把大米红枣倒进滚烫热锅中，出锅就成一道美食，真解馋

给你我的糖

大米不要总煮粥吃了，今天我们用200克大米加一碗红枣儿，和大家分享一道传统手工美食。首先，我们把大米倒在大碗中，用清水把大米淘洗两遍，淘洗干净。大米淘洗好以后，控干水分。控干水分的大米呢，放在一旁，把米表面的水分给它晾干，下面把准备的红枣儿放在碗中，再放一些葡萄干增加口感，加入一勺面粉，加入适量清水，清洗干净面粉，它有较强的吸附能力，可以更好地吸附掉红枣儿和葡萄干表面的脏东西，洗的也会更加的干净，吃起来呢会更放心。

现在我们把洗净的红枣儿用刀把果肉先切下来，再改刀切成小块儿，最后将红枣儿切成小碎丁。切好以后和葡萄干放在一起，跟着再加入适量的黑芝麻。全部准备好以后先放在一旁备用着。下面我们在模具中铺上一层吸油纸，提前准备好，省得一会儿我们手忙脚乱的乱了手脚。锅中加入比平时炒菜多一些的植物油，再用筷子试一下，看见周围冒出小气泡时，我们把大米放锅里面， 1.3秒左右，大米漂浮起来了，再把剩余的大米全部放进滚烫的油锅中，全程我们用中火炸，炸至大概30秒左右，看见大米全部漂浮起来后，用漏勺控油，捞出来放在大碗中。

这次大米炸的不是很满意，也不知道什么原因导致大米开花的效果不是很明显。希望知道原因的朋友指点一下，分享一下，这里我先谢谢大家了。锅中加入160克白糖，再加入160克清水，适量的蜂蜜增加口感。一开始呢，我们先用大火加热的同时用勺子搅拌，把白糖搅拌融化，大约过去一分钟左右，锅中开始出现密集的大气泡儿，这时我们改成中火继续加热，继续搅拌，慢慢的我们就会发现大气泡变成了密集的小气泡儿。继续加热，继续用勺子不停地搅拌，直到锅中的糖水微微地发黄，能够从勺子往下流成一条直线就可以了。

再把炸好的大米还有红枣，葡萄干和黑芝麻全部倒进来。这时我们用小火加热的同时，用勺子搅拌，让锅里面的食材全部裹上一层糖液，搅拌均匀之后就可以出锅了。倒在我们提前准备好的模具中，趁热用手把大米按压紧实。这里我们一定要趁热压，不然凉了涂成一块儿就压不动了。压紧实以后，把它放在一边彻底的晾凉，使它凝固。彻底晾凉以后，现在把剁好的米花儿红枣糕脱模，因为放了吸油纸的缘故，脱模还是很轻松的。然后我们再用刀切成自己喜欢大小的块儿。

我们这样用大米，红枣，葡萄干和黑芝麻做的米花糕，相信很多的朋友都应该吃过吧。虽然这次大米开花的效果不是很好，但是吃到嘴里以后不影响它香甜酥脆的口感，确实是小时候的味道。其实最主要的还是自己做的，干净卫生，无任何的添加剂，吃起来呢也放心。

来源：头条克玲爱美食