“入伏吃3青，中药不用抓”，“3青”指的是什么？清爽解暑少上火

给你我的糖

俗话说：“三天不见青，头顶冒火星”，这里的青指的是青菜的意思，说的是几天不吃青菜，难免心浮气躁，火气上升，尤其进入伏天，闷热夹杂着潮湿，平时再强健的身体都有了“蔫意”，一不小心还会容易中暑。

三伏天期间的饮食上要及时作出调整，多选择营养价值高的时令蔬菜，以及能够清暑解热的食材。建议大家，进入初伏，多食用三种青色食材，能更好的防暑去热，正是“入伏吃3青，中药不用抓”，让自己轻松健康的度过这个夏天。

第一青：西葫芦

炎炎夏季，瓜类齐上阵，闷热的三伏天，可以多选择“入伏第一瓜”西葫芦多食用。西葫芦作为瓜类家族中的一员，和众多瓜类相似，吃起来嫩滑香甜、水分充足，而且营养价值很高，所含的都是人们夏季需要多补充的营养物质。

推荐食谱：【凉拌西葫芦】

1、新鲜的西葫芦切去头和尾清洗干净，把西葫芦擦成细丝，主要擦西葫芦的四周，中间的软瓤和籽不要。胡萝卜同样洗净擦成细丝，和西葫芦丝放进碗中。

2、另取一个小碗，倒入两勺的果醋和三勺蜂蜜，放少许的盐，再加4勺的清水，搅拌均匀。

3、把调好的酸甜料汁浇在西葫芦和胡萝卜丝上，调拌均匀装入盘中，撒上花生碎就可以上桌食用了。

第二青：空心菜

空心菜是夏季里的时令蔬菜之一，在一些地方又被称为“通心菜”、“藤藤菜”，因其口感爽脆、回味甘甜，收获了很多人的喜爱，并被人们誉为夏日里的“绿色精灵”。绿油油的空心菜营养丰富，清爽可口，三伏天多吃也能防暑解热。

推荐食谱：【清炒空心菜】

1、空心菜择去老掉的叶杆，切去根部，放入水中清洗干净，将空心菜切成长段。

2、大蒜剥皮后切碎，干辣椒切成小段备用。小碗中接半碗清水，倒入两勺生抽和一勺醋，再加少许的白糖、鸡精和盐，搅拌均匀成料汁。

3、炒锅中倒入适量的食用油，加热放入切好的蒜末、干辣椒段爆香。

4、香味出来后，放入切好的空心菜，淋入提前调好的料汁，用大火快速翻炒，炒至空心菜变软关火盛入盘中即可。

第三青：绿豆

说起炎炎夏季最适合吃的豆类，应该所有人的第一个答案就是绿豆。绿豆可以说是每年过夏季的消暑必备品之一，《本草纲目》中还评价绿豆是“真济世之良谷也”。闷热的三伏天，略微一动就是大汗淋漓，体内的电解质也随之流失，多做绿豆汤喝，既能补水，也能补充平衡电解质，在清甜软糯中就能帮助你解暑去热。

推荐食谱：【苹果绿豆汤】

1、准备小半碗绿豆，冲洗干净后接入适量的清水，浸泡两小时，以便于煮熟。

2、煮锅中接入足量的清水，把绿豆直接倒入冷水中，先用大火将水煮沸，水开后再转用小火继续炖煮半小时。

3、炖煮绿豆时，苹果放入盛有清水的碗中，加小半勺的食盐，仔细搓洗，无需削皮，直接切成薄的苹果片，切好的苹果片放入清水中浸泡，以免氧化发黄。

4、绿豆煮够时间后，把切好的苹果片放入锅中，轻微煮3分钟就可以关火了，清爽解暑的苹果绿豆汤就能盛出饮用了。

来源：头条市井觅食记