「黄金玉米烙」10分钟就能搞定的粗粮早餐，在家天天做

给你我的糖

今天就给大家推一款喜庆、美味又营养的“黄金玉米烙”。

这个下饭馆必点的人气小吃，外面售卖的都是加了糖粉炸过油的，好吃但不健康。自己在家做的话，不用炸不用盐，只需2种食材，一口平底锅就搞定给高考的孩子当作庆功宴的小吃，或是明天最后一日冲刺的粗粮早餐，都是非常合适的呢。

黄金玉米烙（非油炸版）

【材料准备】

玉米

​淀粉、糯米粉(optional)

​芝士(optional)、糖(optional)、黑芝麻(optional)、胡椒粉(optional)

【制作过程】

1.玉米煮熟，拿刀切下或是刮下玉米粒。也可以买冷冻的那种玉米青豆混合包装，热水下锅3-5分钟焯熟，这样做出来的玉米烙，颜色和味道层次就更丰富；

2.加两大勺淀粉（玉米淀粉、红薯淀粉都可以，哪种都没关系）抓匀，也可以再加一些糯米粉。淀粉和糯米粉的作用，都是将玉米粒粘连在一起，形成烙饼的形状，但别加太多糯米粉，否则的话，就真的变成糯米饼而不是玉米烙了；

3.平底锅抹点油，如果是不粘锅的话，也可以尽量不抹。将玉米粒平铺在上面压实，因为裹了淀粉，所以很容易就粘连在一起，形成一个饼状：

这个时候，外头饭店的做法，是直接往里面倒油，抹过玉米粒，然后盖上锅盖，将玉米粒炸脆。家里做非油炸的玉米烙的话，可以先小火慢煎，煎的时候也可以盖上锅盖，将淀粉焖熟。5-7分钟以后，玉米粒呲呲冒水汽，看起来有些瘪，说明底部就定型了，可以翻面：

翻过来以后，再盖上锅盖，小火焖3-5分钟，就可以出锅啦。上图是翻面以后的底部，看起来有点焦，最后盛盘的时候再翻过来就可以。

如果是糯玉米，最后可以在表面撒上些糖，口感更好。如果是甜玉米，可以不用再撒糖，直接开吃喜欢吃辣味或是芝麻的，可以撒上点胡椒粉或是黑芝麻，点缀一下。喜欢芝士的，可以在翻面以后，表面放上几片芝士，盖上锅盖焖，芝士就融化进玉米烙里面啦。要是觉得淀粉粘连性不够，可以打一个鸡蛋进去，底部就成了焦香的蛋饼。

如此简单、美味、营养，又如此出片的黄金玉米烙，你们真的不打算试试吗？

来源：头条泉哥的海外日食记