“六月吃5宝，财福家里跑”，多吃5种蔬菜，清淡少油，顺利过夏天

给你我的糖

中老年人夏天5不吃：荤菜、高盐、油炸、高糖、冰水；夏天多吃5种蔬菜，补充维生素，才不会上火。毕竟老话说：三天不见青菜，两眼冒金星，头顶冒火星，所以多吃蔬菜很重要，特别是排便困难，容易消化不良的中老年人。

生活中有很多蔬菜的名字谐音很有趣，白菜寓意“白菜”，生菜寓意“生财”等，炎热夏日给中老年人分享5种蔬菜做法消消暑、去去火。

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白菜

俗话说：“白菜豆腐保平安”，多吃白菜纳百财，讨个好彩头，小白菜便宜实惠很营养，家常做法烩豆腐，简单又好吃。

推荐做法：小白菜烩豆腐

1.准备食材：

小白菜切成段；豆腐切成厚片。

起锅烧油，油热放入豆腐慢慢煎，一面煎黄翻面，煎制两面金黄舀进去两勺水，烧开以后倒出来。

锅里再烧油，把小白菜倒进去大火进行煸炒，小白菜炒制断生以后倒出来，控去多余的汁水。

起锅烧油，放葱姜蒜片、干辣椒爆香，把小白菜倒进去，加入盐、鸡粉、少许糖提鲜大火翻炒至入味，倒入豆腐、勾点水淀粉，让料汁均匀裹到菜出锅。

生菜

推荐做法：蒜蓉蚝油生菜

1.准备食材：

一颗生菜把生菜叶一片一片撕下来，放入盆中加入适量清水，反复清洗干净后捞出控水备用；5颗大蒜切成蒜蓉，放入盆中备用。

2.蔬菜焯水：

锅内烧水，冷水加入适量的食盐和植物油，待水烧开倒入生菜快速焯水30秒，生菜断生后即可捞出控水。把控过水的生菜、颈部朝同一方向进行摆盘。

3.调制料汁：

锅内烧油，油热后倒入蒜末翻炒出蒜香，沿锅淋入少许清水，烧开后开始调味加入蚝油3克快速翻炒化开，加入食盐2克、白糖少许、生抽5克提鲜、少许水淀粉增加汤汁浓度，搅拌均匀化开调料，加入几滴香油拌匀后，均匀淋在摆好盘的生菜上就能上桌食用了。

茄子

推荐做法：家常蒸茄条

1.准备食材：

一个茄子切成长条，加入面粉100克抓拌均匀，茄子之间不要有粘连。

2.开始凉拌：

锅内烧水，放上篦子铺上蒸布，把茄子平铺在上面，上汽以后转小火蒸8分钟就可以了，蒸熟的茄子取出来倒入盆中，撒入适量的食盐，淋入一点香油翻拌均匀，放点蒜泥或者辣椒油，口感也非常好。

海带

推荐做法：凉拌海带丝

1.准备食材：

海带丝洗净后切上几刀；胡萝卜一小块切成细丝；大蒜拍扁后切成碎末。

锅里烧水，水开后倒入胡萝卜丝和海带丝焯水30秒后，捞出后快速用清水冲洗干净沥干水分后备用。

2.开始凉拌：

盆里加入食盐、味精、白糖、生抽、香醋、花椒油、辣椒红油，用勺子搅拌均匀化开调料后，倒入蒜末再次搅拌均匀，倒入胡萝卜和海带丝，用颠盆的方式翻匀，最后再加一点香菜，就可以装盘了。

芹菜

推荐做法：芹菜炒鸡蛋干

1.准备食材：

2斤的小香芹切成段；几块鸡蛋干切成宽条；胡萝卜两根去皮切成粗丝；生姜切成菱形片；小葱洗干净切成段，放在一起备用。

2.开始烹饪：

锅内烧水加入少许植物油，水烧开以后先倒入胡萝卜汆水30秒钟，再放入小香芹稍微烫10秒钟倒出来冲凉控水备用。

锅内烧油，放入葱姜一起爆香，放入控过水的胡萝卜和小香芹翻炒均匀，加入食盐4克、鸡精4克、生抽10克翻炒化开调料，再倒入香干大火翻炒1分钟食材入味以后，淋入芝麻香油美味即成。

（第一美食编辑：曹曹）

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