六一儿童节美食

给你我的糖

一、糖醋里脊

《食材准备》里脊肉300g、淀粉、熟芝麻少许、白糖20g、料酒10g、白醋20g、生抽5g、豆油少许、盐2g、番茄酱20g

《做法步骤》

（1）先把里脊肉清洗干净切成条状，放进碗中加上盐，豆油，料酒，生抽，腌制10分钟

（2）然后准备1个大碗，打入一个鸡蛋搅散，再加少许水，分多次加入土豆淀粉，最后是这样缓慢流动的稠糊状

（3）接着把腌制好的肉条放进来，搅拌一下均匀地裹上面糊即可

（4）锅中倒入花生油，烧至8成热，放进腌制好的肉条，开小火炸至微黄捞出

再次把油烧热，复炸一遍

（5）另起锅，加一勺番茄酱，一勺水，一勺醋，一勺糖，把糖熬至融化，放进炸好的肉条翻炒，均匀地裹上酱汁就好了

装盘后撒上熟芝麻，酸甜可口的糖醋里脊就做好了

二、面藕

1、食材清单：面藕、小葱、蒜瓣、熟芝麻、细辣椒面、芝麻酱

2、制作步骤：

（1）面藕提前加温水泡1个小时，泡好后明显变大了一倍，并且捏起来软软的没有硬心就好了

（2）2勺芝麻酱分多次加白开水泄开，备用，小葱切葱花，大蒜剁碎

（3）料汁：碗中加2勺葱花、2勺熟芝麻、2勺蒜末、2勺辣椒面、1勺盐、1勺糖、1勺鸡精，淋入热油，搅拌均匀，最后倒入稀释好的芝麻酱

（4）将面藕挤干水分，加入料汁搅拌混合

三、柠檬虾仁

1、食材明细：虾、柠檬、洋葱、蒜、香菜、线椒、小米椒、白醋

2、具体步骤：

（1）第一步先把虾线去掉，用牙签在背上穿过，很轻松就把虾线带出来了

（2）锅中水开后倒入虾，加姜片，葱结，料酒去除腥味，煮10秒钟捞出来，过一遍凉水，放凉后去壳

（3）料汁：柠檬切片，洋葱，香菜，线椒，小米椒，蒜切碎，收进碗中，+白醋，生抽，蚝油，香油，盐，白糖，再挤入柠檬汁

（4）最后倒入去好壳的虾肉，搅拌均匀，放进冰箱冷藏2个小时风味更佳，好吃热量低

四、炒年糕

《食材》年糕条1包、辣白菜100克、糖2勺、盐、味精、湿淀粉、辣椒酱2勺、香油1勺、少许胡椒粉、大蒜

1、先调个酱汁，辣椒酱，糖，香油，胡椒粉，味精，少许盐，再加2大勺水，少量淀粉搅开

2、锅中烧水，下入年糕煮软，把大蒜剁成碎末

3、另起锅倒油，下蒜末炒香，再倒入酱汁，辣白菜，煮至沸腾

4、接着下入年糕条，开小火炒至裹满酱汁即可‬出锅‬，最后‬撒上‬芝麻‬和‬葱花‬点缀‬一下‬

五、蛋黄焗南瓜

食材：

南瓜一块、淀粉、咸蛋黄4个

（1）先准备4个咸蛋黄，放进蒸锅中蒸15分钟，蒸好后取出来，用擀面杖捣碎

（2）然后准备一块老南瓜，把瓜瓤去除干净，切成长条状，接着倒入沸水中，绰水30秒，时间不要太长

（3）绰好后捞出来，把水分控干净，倒入一个大点的盆中，加上淀粉，左右摇晃，这样南瓜就能轻松裹满淀粉

（4）待油烧至7成热，逐个下入南瓜条，先不要搅动，等炸至定型后再翻动，让它均匀得受热，炸好后捞出来，控油

（5）炒锅倒油，把刚才捣碎的咸蛋黄放进来翻炒，用勺子不停地搅拌，看起来出现很多气泡时，倒入南瓜条

快速搅拌，使每个南瓜都粘上蛋黄即可，不用另外加调味料了，咸蛋黄本身带有咸味

六、土豆饼

《所需食材》土豆、玉米淀粉、五香粉、盐、鸡精、胡椒粉、番茄酱

《制作》

1、准备2个土豆，去皮后洗掉表面的淀粉，然后切薄片，稍微切薄一些减少蒸熟时间，放进蒸笼水开后定时蒸15分钟

2、用筷子试一下能轻松穿透就可以了，蒸好的重量刚好是500克，趁热倒进盆中，加适量盐，1勺五香粉，1勺鸡精，1勺胡椒粉，压成细腻的土豆泥

3、接着准备150克玉米淀粉倒进去，先用筷子搅拌成土豆疙瘩，然后再下手揉成面团

4、不用醒面直接放到面板上，揉光揉透，分成4份，每一份都搓成细长条

5、然后切成3厘米左右的小段，用叉子在每个小饼上压一下，不要太用力，压出清晰的纹路就好

6、锅里多倒一些油，油温升至5成热下入小饼，用勺子搅拌一下防止粘锅底，全程要保持小火，待炸至飘起来，表面成金黄色捞出来控油，完成

准备一些番茄酱蘸着吃，味道更佳，咬开首先感受到酥脆的外壳，然后是绵软有嚼劲的香醇口感，酸酸甜甜超级棒

七、酥皮花生

《所用食材》花生500克、鸡蛋1个、面粉适量、盐4克、胡椒粉2克、五香粉5克、鸡精5克

1、首先把500克花生清洗干净，放到大一点的盘子里摊开，晾至表面干燥

2、晾好后倒进盆里，打入一个鸡蛋，加4克盐，2克胡椒粉，5克五香粉，5克鸡精调味，搅拌均匀，让每一颗花生都能裹上蛋液

3、接着少量多次倒入面粉，一边倒一边搅拌，花生均匀地粘上面粉即可；

喜欢吃面粉裹得多一些，可以喷点水，再裹两遍就厚了

4、最后是这种互不粘连的状态，颗颗分明，然后过滤一遍，把花生多余的干粉筛干净

5、锅里多倒一些油，用筷子试一下温度，边缘冒起泡泡就可以倒入花生了，期间一直开小火慢炸，炸至外皮变成淡黄色先捞出来

待油温再次烧热，把花生倒进去复炸一遍，10秒就可以，时间太久容易炸黑，炸制金黄色捞起来控油

放凉后再吃，闻起来特别香，酥酥脆脆非常好吃

八、大酱蒸鸡蛋

《食材原料》鸡蛋5个、青椒1个、干辣椒3个、黄豆酱2勺、生抽1勺、鸡精1勺、香油适量

《步骤》

（1）先把青椒清洗干净，去籽切成小丁，辣椒切成小圈

（2）碗中加2勺黄豆酱，1勺生抽，1勺鸡精，充分搅匀

（3）紧接着再磕入5个鸡蛋，搅散，把刚才切好的青椒，辣椒均匀地撒在上面

（4）水开后放进蒸笼，中火蒸15分钟，可以用筷子戳进去试一下，如果都凝固后就可以出锅了，淋上香油增加香味

酱味浓郁十足，香香辣辣，软嫩可口，特别下饭，简单一蒸就能吃，营养还低卡

九、口水鸡

1、用料：三黄鸡半只、花椒、大葱、生姜、辣椒面、熟芝麻

2、制作：

（1）首先准备5勺辣椒面，1勺芝麻，放进料碟中备用，然后锅中倒油，放一把花椒，5片生姜，1根大葱，开小火炸出香味，观察葱炸至变色时，关火

（2）趁热倒入提前准备的辣椒碗中，用勺子搅拌一下，然后往里面加1勺盐，1勺生抽，1勺糖，1勺鸡精，1勺味精，1勺醋，搅拌均匀，麻辣料汁就做好了

勺子是5克的量勺

（3）接着凉鸡冷水下锅，倒入料酒，姜片去腥，开大火煮开，然后转小火煮10分钟

（4）煮好后捞出来冲掉上面的浮末，然后放进大点的盆中，加上凉水降温，有冰块冰着效果更好，这样也能让肉质更鲜嫩

（5）然后取出来，剁小块摆进深一点的盘子里，淋上麻辣汁，完成

十、可乐鸡翅

《食材用料》鸡翅1斤、可乐半瓶、生姜、葱段

1、鸡翅加水泡10分钟，把血水清洗一下，捞出控干水分，在鸡翅的背部打上花刀，方便入味

2、锅中倒凉水，放入鸡翅，加2片生姜，5个葱段，少许料酒，开大火把水烧开，水开后把浮末撇干净，再捞出鸡翅

3、油烧热后，先倒入鸡翅煎一下，勤翻面，煎至鸡皮呈现金黄色，就可以倒入可乐了，没过鸡翅的位置

4、加半勺盐，1勺糖，1勺蚝油调味，盖住盖子煮15分钟，再转大火收汁

来源：年糕兔美食