信阳毛尖：小浑淡才是好毛尖？

给你我的糖

信阳毛尖是什么时候开始流行“小浑淡”的已经记不太清了，反正2010年之前不曾见过，2010年以后，市面上“小浑淡”慢慢多了起来

一开始传统信阳毛尖的商家、厂家大多对此嗤之以鼻，多认为这是属于哗众取宠，是对传统的不尊重，没想到之后短短几年时间，“小浑淡”居然成为了市场的主流

好好的一款茶，为什么会被有“小浑淡”这样的外号？“小浑淡”真的是信阳毛尖品质的代表吗？

“小浑淡”其实指的是新型信阳毛尖的三个不同的方面，“小”是指外形娇小，号称绿茶中最小的外形，传统信阳毛尖采用一芽一叶茶树鲜叶制作而成，干茶成品细、圆、光、直，本身在绿茶中就属于外形细小的一类了，到了新型信阳毛尖，为了在外形上更进一步，直接采用纯单芽制作，成品干茶自然显得更加纤细娇小

“浑”字指的是新型信阳毛尖冲泡后杯中满是白毫，信阳毛尖制作时本就需要经过反复揉捻，在一芽一叶的情况下，鲜叶成熟度比较好，是禁得住这道工序的，单芽头一来茶毫较多，二来嫩度太高，在揉捻之下茶毫很容易脱落，冲泡之后茶汤不再通透，一眼看去显得茶汤浑浊，可细看之下全是茶毫

“淡”说的是三个方面，传统信阳毛尖以香高、味浓、色绿著称，也正是凭借这些特征在1915年巴拿马万国博览会上揽获金质奖，更是在1990年国家评比中获得绿茶综合品质第一名！新型信阳毛尖一改初衷，在香气上、滋味上、汤色上都以“淡”为优

那么“小浑淡”到底好不好呢？其实这是根据市场需求来的，当市场极力追求明前茶的时候，传统信阳毛尖只能做到雨前采摘制作，这在绿茶市场上是很吃亏的

“小浑淡”说到底是应运而生，站在传统的角度来看，它的确离经叛道，可站在市场的角度来说，它又确实更受欢迎，好不好还是得先喝对比之后了再说吧？茶友们怎么看呢？欢迎大家关注交流。

来源：头条横谈茶语生活