河南农村的5大“怪菜”，各个都是回忆，全吃过的年龄已经不小了

给你我的糖

你还记得小时候在农村的生活吗？蓝色的天空、洁白的云朵、山涧中清凉的溪流、夜空中闪烁的繁星、院子里的蟋蟀叫声，这些都是藏在我记忆深处对家乡的回忆。

说到家乡，可能大多数朋友都会回忆起小时候吃过的各种美食，今天小编也想跟大家介绍我的家乡河南农村的5个“怪菜”，外地的朋友可能闻所未闻，见所未见，但是却是老河南人最牵挂的记忆。

第一种：鸡蛋蒜

这道菜可以作为童年回忆的代表了吧，不知道是谁发明的这个东西，真的给我香毁了，这道菜的灵魂就是加入香油！

小时候在家里爷爷奶奶经常给我做，现在离家远了，再也吃不到同样的味道了。虽然对河南人来说这是难得的美味，但是对于外地朋友而言可能就难以接受了，大蒜的味道十分重口，友情提醒大家如果是上班时间吃了记得刷牙哟，不然一个下午办公室可能都会弥漫你嘴巴中的蒜味。

其实这道菜做法十分简单，外地的朋友们也可以学起来尝尝鲜。就是将鸡蛋煮熟后切碎，然后弄点蒜泥，加在一起捣一捣，倒上香油即可享用啦，可以直接拌饭也可以加在馒头里。

第二种：油炸知了

相信这道菜大家都不会陌生，许多地方都有吃油炸知了的习惯。我们这里叫做爬蚱，是还不会飞的那种，有些地方叫做知了猴。

还记得一到夏天的时候和小伙伴们拿着手电筒到树林中寻找爬蚱，在泥巴里草丛里四处翻找，弄得自己浑身脏兮兮的，回来还要挨打。

不过就算是挨打也阻挡不了童年时的我，因为爬蚱不仅是一道难得的美食，还能拿到镇上去卖钱，虽然不多，但对当时的我来说也是一笔“巨款”了。

做这道菜也非常简单，我记得小时候抓了爬蚱带回家，妈妈简单清洗过后就放入油锅中反复炸，出锅时撒上辣椒面和盐就可以吃了，一口下去真是嘎嘣脆，满口都是香酥的味道，现在很少能吃到这道菜了，只能一边回忆一边流口水。

第三种：毛鸡蛋

这绝对是一道深夜美食，小时候有骑着三轮车的大爷在村口叫卖，估计现在好多年轻人都接受不了这道美食，渐渐的卖毛鸡蛋的商家越来越少了。

这玩意儿是喜欢吃的喜欢得不行，不喜欢的连看都不能看。毛鸡蛋其实就是没有孵化的小鸡，但是已经基本成型了。

毛鸡蛋可以烤可以煮可以煎，我比较喜欢吃油煎的，焦香酥脆吃起来别有一番风味。

卤的估计大多数人都接受不了，可以明显看见小鸡的轮廓和身上的容貌，真的太上头了。如果胆子大的朋友，可以试试哟，说不定你会爱上它的。

第四种：地皮菜炒鸡蛋

你知道什么是地皮菜吗？其实就是下了雨后树林中的地上长起来的一些黑色滑溜溜的东西，看起来很像木耳，但是比木耳要小。

这种菜看上去有些脏，但却是一道难得的美食，吃起来口感和紫菜有些相似，营养价值很高，而且有一种独特的鲜味儿。

在河南普遍用来炒鸡蛋吃，不知道你们的家长有地皮菜吗？你们是怎么吃的呢？欢迎朋友们在评论区一起留言讨论哟。

第五种：变蛋

这真是河南家喻户晓的美食了，记得小时候到了夏天，一家人就坐在院子里吃饭，爷爷最喜欢饭前喝点酒，奶奶就会将变蛋凉拌着给爷爷当做下酒菜。

可不要被它其貌不扬的外表蒙蔽了眼睛，剥开蛋壳后一个个珠圆玉润的，就像琥珀一样好看。可以用来拌、炸、蒸、煮等，多种方式多种口味，由你选择。

河南的地方美食真是数不胜数，希望有机会的话，屏幕前的你能够亲自到河南来，品尝我们特有的风味美食。

来源：头条晓雨小厨房