茶叶的20种香气

给你我的糖

清香：香气清纯，接近鲜叶摊放后期的香气。多用于表述绿茶。还有一种清香型叫“清鲜”，指的是香气鲜爽优雅沁人。

毫香：嫩度较好，芽头带茸毫的制的茶叶所带的香气。冲泡这种茶叶时所散发出的香气叫毫香。

枣香：类似红枣的香气，多见于普洱茶和老白茶。

糯米香：类似糯米的香气，多见于普洱茶。

糖香：也叫甜香。火工足的高档茶或红茶因适度发酵而产生的香味。

水果香：茶叶中散发出各种类似水果的香气。闽北乌龙茶及部分品种茶属此香型。红茶常有苹果香。

甜醇型花香：甜花香有玉兰花香，桂花香，玫瑰花香，墨红花香等。如青茶的铁观音，凤凰单丛，水仙，浪菜花茶因窨花种类不同而各具花香。

板栗香：似熟板栗的甜香。多见于制作中火工恰到好处的高档绿茶。很多高档绿茶大多具有板栗香。

嫩香:柔和新鲜，略似煮嫩玉米的香气，多用于表述采制精细的高档工夫红茶和名优绿茶的香气。

梅子香：新制熟散茶里，梅子香是比较明显的，一般熟散茶都是比较高档料发的，通常都发的偏轻一点，尤其是宫廷 特级，轻发酵味 酸味 梅子香都比较容易出现。

参香：据说，4-6级生茶港仓状态放15-30年，有强烈樟香，而熟茶，尤其是低等级茶，放20年以上，港仓，有参香。然而，有这种香气的茶少之又少。

玫瑰香：类似玫瑰花的香气。常见于高档红茶和乌龙茶。

蜜香：2-5年的茶都会呈现出一定的蜜香，即经过发酵一段时间的生饼，会出来这样的蜜香。

火工香：干燥时温度高 糖类充分焦糖化的茶叶所产生的香气。

炭香：茶叶使用炭火烘培所具有的特殊香气，多见于武夷岩茶。

乳香：淡甜的乳制品香气，多见于乌龙茶。

来源：茶香弥漫