今日春分，必吃10道菜，必做2件事，寓意合家平安，健康一整年

给你我的糖

今日是24节气春分时节，这一天天气回暖，阳气回升，这一天必吃十道菜，必做两件事，寓意着合家平安，健康一整年，下面就让小慧给大家分享一下吧，大家要收藏起来哦！

一‬、韭菜‬炒豆干‬

1、准备‬食材：韭菜‬、豆腐饼‬、蒜瓣‬、辣椒‬、生抽‬、蚝油‬、食盐‬、鸡精‬

2、韭菜‬炒‬豆干‬的做法：

（1）处理食材‬：韭菜摘洗干净切段，豆腐饼冲洗一下切条，蒜瓣切片，辣椒切段备用。

（2）配料‬：锅中热油爆香蒜片和辣椒，加入豆腐条和韭菜翻炒片刻。

（3）最后‬：再加入适量的生抽、蚝油、食盐、鸡精翻炒均匀即可出锅，鲜香味美好吃又下饭大人小孩都喜欢吃！

二‬、芹菜‬木耳‬炒鸡蛋‬

1、准备‬食材：芹菜‬、木耳‬、胡萝卜‬、鸡蛋‬、蒜瓣‬、生抽‬、食盐‬

2、芹菜木耳‬炒鸡蛋的做法：

（1）芹菜摘洗干净去根部切段，黑木耳提前泡发，胡萝卜洗净去皮切丝备用。

（2）焯水‬：锅中水开下入黑木耳焯水1分钟捞出盛入盘中沥干水分备用。

（3）配料‬：锅中热油爆香蒜末，放入切好的芹菜黑木耳、胡萝卜翻炒片刻。

（4）最后‬：加入适量的生抽和食盐调味，大火翻炒均匀即可出锅，芹菜清脆爽口即营养又美味大人小孩都爱吃！

三‬、黄焖鸡‬

1、准备‬食材：鸡肉‬、土豆‬、香菇‬、青线椒‬、红辣椒‬、生姜‬、香叶‬、八角‬、酱油‬、冰糖‬、蚝油‬

2、黄焖鸡‬的做法‬：

（1）鸡肉洗净切块，放入碗中加入适量清水浸泡片刻，泡去血水捞出冲洗一下。

（2）处理食材‬：土豆洗净去皮切块，香菇泡发，青红线椒切段，生姜切片备用。

（3）焯水‬：锅中入水下入鸡肉，加入适量的料酒焯水，去除肉腥味捞出冲洗一下。

（4）翻炒上色‬：锅中热油下入冰糖，翻炒至冰糖融化，然后下入鸡肉翻炒上色。

（5）加入适量的香叶和八角翻炒一下，倒入适量的酱油、老抽、蚝油翻炒片刻。

（6）焖‬：加入适量的清水漫过食材，盖上锅盖大火烧开，转小火焖10分钟左右。

（7）炒熟‬食材‬：下入土豆块、香菇、青红线椒翻炒均匀，加入适量的食盐调味。

（8）最后‬：炖至食材熟透即可出锅，土豆软糯入口即化，鸡肉鲜嫩好吃配上大米饭吃味道更加不错！

四‬、排骨玉米莲藕汤‬‬

1、准备‬食材：排骨‬、玉米‬、胡萝卜‬、小葱‬、生姜‬、莲藕‬、番茄‬、料酒‬、蒜瓣‬、生抽‬、蚝油‬、食盐‬

2、排骨‬玉米‬的做法：

（1）处理食材‬：排骨洗净切块放入碗中，加入适量清水浸泡片刻，玉米洗净切段，葱姜切好备用。

（2）胡萝卜洗净去皮切块，莲藕洗净浸泡片刻去皮切片，番茄洗净切块备用。

（3）焯去‬血水‬：排骨冷水下锅，加入适量的料酒和姜片焯去血水捞出，冲洗一下沥干水分备用。

（4）炒出‬茄汁‬：锅中热油爆香葱蒜，倒入排骨翻炒片刻，加入番茄炒出茄汁。

（5）小火炖‬：锅中倒入适量清水，下入胡萝卜、藕片、玉米盖上锅盖小火炖开。

（6）焖煮‬：炖煮食材熟透，加入适量的生抽、蚝油、食盐再焖煮五分钟。

（7）最后‬：出锅撒上少许葱花点缀即可完成，汤鲜味美做法简单营养美味老少皆宜！

五‬、五花肉‬炖‬鹌鹑蛋‬

1、准备‬食材：五花肉‬、鹌鹑蛋‬、洋葱‬、生姜‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、食盐‬、料酒‬、小葱‬、冰糖‬、桂皮‬、香叶‬

2、五花肉‬炖‬鹌鹑蛋‬的‬做法：

（1）五花肉洗净切小块，鹌鹑蛋入锅中煮熟捞出过凉水剥壳，洋葱切块，生姜切片。

（2）五花肉冷水下锅，加入适量的葱、生姜、料酒焯水片刻，捞出沥干水分备用。

（3）锅中热油爆香洋葱，下入五花肉小火煸炒出油脂，加入适量的料酒翻炒一下。

（4）配料‬：再加入适量的生抽、老抽、食盐、蚝油大火翻炒均匀，倒入适量的啤酒和清水漫过五花肉。

（5）再加入适量的小葱、桂皮、香叶盖上锅盖大火烧开，转小火焖煮至五花肉熟透。

（6）最后‬：再放入鹌鹑蛋焖煮五分钟，即可出锅装盘，摆上香菜点缀即可开吃，肥而不腻入口即化超级好吃又下饭！

六‬、杏鲍菇‬炒‬青椒‬

1、准备‬食材：杏鲍菇‬、青椒‬、蒜瓣‬、生抽‬、蚝油‬、食盐‬、白砂糖‬

2、杏鲍菇‬炒‬青椒‬的‬做法：

（1）处理食材‬：杏鲍菇洗净撕条入锅中焯水捞出，青椒洗净切丝，蒜瓣切末备用。

（2）配料‬：锅中热油爆香蒜末，下入杏鲍菇翻炒片刻，加入适量的生抽、蚝油、食盐、白砂糖调味大火翻炒均匀。

（3）最后‬：再加入切好的青椒丝，翻炒均匀即可出锅装盘，营养美味好吃又下饭，我家孩子每周都要吃一次！

七‬、豆腐木耳‬炒‬青‬椒‬

1、准备‬食材：豆腐饼‬、青红‬椒‬、木耳‬、蒜瓣‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、食盐‬

2、豆腐‬木耳‬炒‬青椒‬的做法：

（1）豆腐饼冲洗一下切三角形状，青红椒洗净切片，木耳泡发，蒜瓣切末备用。

（2）煎熟‬：锅中热油，放入豆腐块开小火，煎至两面金黄色捞出盛入盘中备用。

（3）食材‬：锅底留油爆香蒜末，倒入青椒、红椒、黑木耳翻炒片刻。

（4）配料‬：再倒入煎好的豆腐块，加入适量的生抽、蚝油、老抽、食盐翻炒一下。

（5）最后‬：倒入半碗水淀粉勾芡，开小火煮至汤汁浓稠即可出锅，做法简单营养美味大人小孩都喜欢吃！

八‬、宫保土豆‬

1、准备‬食材：土豆‬、胡萝卜‬、黄瓜‬、蒜瓣‬、辣椒‬、郫县豆瓣酱‬、生抽‬、陈醋‬、白砂糖‬、老抽‬、淀粉‬、食盐‬、鸡精‬

2、宫保土豆‬的做法：

（1）处理食材‬：土豆和胡萝卜洗净去皮切丁，黄瓜洗净切丁，蒜瓣切末备用。

（2）酱汁‬：郫县豆瓣酱‬放入碗中‬，加入‬适量的生抽‬、陈醋‬、老抽‬、白砂糖‬、淀粉‬、食盐‬、鸡精‬、适量‬清水混合均匀‬。

（3）煎熟‬食材‬：锅中热油下入土豆煎至变色，加入胡萝卜丁翻炒片刻捞出备用。

（4）煸炒‬：锅底留油爆香蒜末和辣椒，加入适量的郫县豆瓣酱煸炒出红油。

（5）最后‬：再下入黄瓜、胡萝卜、土豆丁翻炒均匀，倒入调好的酱汁即可，色香味美比肉还好吃！

九‬、油焖‬春笋‬

1、准备‬食材：春笋‬、生抽‬、老抽‬、白砂糖‬、食盐‬、小葱‬

2、油焖‬春笋的‬做法：

（1）处理食材‬：春笋剥去外壳切掉根部洗净，改刀切块，小葱切葱花备用。

（2）锅中水开下入春笋，加入适量的食盐，盖上锅盖煮5分钟左右捞出淋干水份。

（3）配料‬：锅中热油放入春笋翻炒片刻，加入适量的生抽、老抽、食盐、白砂糖翻炒至春笋上色。

（4）盖上锅盖加入适量的清水，小火焖8分钟左右，至汤汁收干关火。

（5）最后‬：出锅装盘撒上少许葱花点缀即可开吃了，春分日餐桌上必备的一道家常菜老少皆宜！

10、拔丝‬地瓜

1、准备‬食材：红薯‬、白砂糖‬、白芝麻‬

2、拔丝‬地瓜的做法：

（1）红薯洗净去皮滚刀切块，锅中热油下入切好的红薯块，煎至两面金黄色捞出控油。

（2）锅底留油放入白砂糖，翻炒至白砂糖融化期间不断用勺子搅拌至变色。

（3）最后‬：变色后立即关火，倒入红薯块快速翻炒均匀即可装盘开吃了，红薯这样做大人小孩都爱吃！

必做两件事，第一件事就是养肝护肝，晚上是人体修复的最佳时期，一定要少生气少熬夜，可以多喝一些护肝养生茶。

第二件事就是护好三处手腕、肚子、腰部。

来源：头条小慧今天说美食