6道农家家常菜，每道都是家乡的味道，做法精简，味道好

给你我的糖

肉沫茄子

食材：茄子，里脊肉 ，色拉油，生抽，老抽，糖，味精，盐，料酒。

做法：里脊肉切末，加入少许料酒，生抽，腌制一会儿，茄子清洗干净，切滚刀块，放盐水浸泡，起油锅，加入茄子块炸透明状，捞出控油，留少许底油，加入肉沫，翻炒变色，加入控油的茄子，加入生抽，老抽，糖，少许盐，料酒，翻炒均匀即可。

鸭血炖豆腐

食材：豆腐，鸭血，姜，香葱。

做法：把豆腐切块，鸭血切块，姜切末，香葱切碎备用，锅中倒入适量的水烧开，然后把豆腐和鸭血放入锅中，再放入1勺盐煮开，将豆腐和鸭血捞出放入清水里，取一个碗，往碗里放2勺淀粉，再倒入水搅拌成水淀粉备用，锅中倒入少许油，油热后把姜末放入锅中煸炒出香味，往锅中倒入一小碗温水，把豆腐和鸭血捞出放入锅中，再放入1勺盐调味，烧开后煮2分钟，把水淀粉放入锅里，再放入半勺鸡精翻拌均匀，再次烧开后即可关火，最后撒上香葱即可。

包菜炒粉丝

食材：包菜，食用油，粉丝，生抽。

做法：包菜半颗，粉丝一把，喜欢吃辣的再准备两个小米椒，把包菜切成丝，再加盐水浸泡10分钟，冲洗干净，沥干水分，粉丝加温水泡软，然后剪上两刀，否则太长不方便食用，起锅下油，先放蒜末，小米椒煸炒出香味倒入包菜翻炒，翻炒至包菜断生，把粉丝倒入锅中翻炒几下，放半勺盐，一勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，翻炒均匀就好了，简单又美味。

芹菜炒腐竹

食材：芹菜，腐竹，黑木耳，红尖椒，盐，植物油，鸡精，老抽。

做法：腐竹木耳提前泡发，木耳洗净腐竹切段约3公分长，芹菜也切3公分长，油锅热后，倒入芹菜，辣椒丝翻炒，一分钟后倒入腐竹和木耳一起炒，加一点点水稍微煮一下，汤汁快干时，加盐，六月鲜生抽，鸡精炒匀即可出锅。

香菇土豆焖鸡

食材：鸡全翅，土豆，生抽，盐，鸡精，香菇，葱，老抽，姜

做法：香菇8朵提前20分钟在温水里泡发，鸡全翅三只斩成小块，放入锅中焯一下水，冲去浮沫，沥干水分备用，姜切片，葱白切段，香菇切块，将鸡肉，姜片，葱白放入锅内翻炒一分钟，炒出香气，加入生抽，老抽将鸡块翻炒上色，往锅内一次性加适量清水先将鸡块焖5分钟，再加入土豆，香菇小火焖10分钟，最后大火收汁，调入适量盐和鸡精即可。

蒜香排骨

食材：排骨，生姜，大蒜，淀粉，蚝油，生抽，白胡椒粉，白糖，食盐，香油，料酒。

做法;排骨剁成大小均匀的肉块，放入盘中，加入小苏打抓洗出排骨中的血水，用水清洗后，捞出沥干水分，大蒜剁成末，生姜切末，然后把蒜末姜汁倒入排骨，放入食盐，白胡椒粉，料酒，生抽，老抽耗油等搅拌均匀，腌制2小时，让排骨充分吸收调料和蒜的香味，腌制好后，打入一个鸡蛋抓匀，放入一把玉米淀粉，继续朝一个方向，搅拌均匀，淀粉能够锁住排骨中的水分，锅内烧油，油温5成热，开始冒泡，用低温炸上5分钟，用筷子不停地推动排骨，让排骨两面受热炸至金黄色，已经炸透定型，即可捞出，再将油温烧至六七成热，奖排骨再次倒入油锅中复炸一遍，捞出控油，把炸好的排骨摆放在盘中，就能上桌食用了。

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来源：头条第一美味