教你如何泡好一杯信阳白茶！

给你我的糖

有的人说泡茶很简单，注入开水，就完成了泡茶的使命。其实不然，每类茶甚至每款茶的冲泡方式都不一样。一款茶可以在一千个人手中，会呈现出一千种滋味，这同样也是茶叶的神奇之处。那今天我们就来说说信阳白茶如何冲泡？

  一、老白茶泡茶技巧

  老白茶经过时间的沉淀，多少吸附了一些“异杂味”，需要一些具有吸附性的茶具，例如：紫砂壶之类的（但是一旦泡了白茶，就不能再泡其他茶类了），在吸附异杂味的同时，保温性很好的紫砂壶，能使得老白茶的滋味更加充分沏出。

  老白茶需要高温来“摧残”，才能激发出滋味，那就是煮老白茶，这是个非常享受的过程，只需要3-5克的老白茶，就能煮出七八壶又香又甜的老白茶来。

  如果你想要保留老白茶的形态，那就建议以煮茶为主；如果你想要醇厚度很好，那就用壶来闷泡老白茶，其中的乐趣，只有去尝试后才知道有多舒畅。

  二、新白茶泡茶技巧

  新白茶泡茶要保留一定“新鲜感”，那这个时候盖碗这种非常实用的通用型茶具，就显得很合时宜，能将鲜爽度和香气发挥出来。

  而且盖碗能很真实地呈现新白茶的品质，如果新白茶的涩感很重，或者香甜醇厚度不够的话，基本也能预测一款新白茶后期的转化空间。

  总之，新老白茶的冲泡方法会有所差别，所谓看茶泡茶，是有一定依据的。每款茶的茶性不一样，还有冲泡者的意图也不一样，按照茶性和需求来泡茶，茶叶才会呈现出你想要的口感。

来源：云赏信阳毛尖