“惊蛰暖和和，蛤蟆唱山歌”！明天惊蛰，这5种传统美食要给家人吃，增强体质身体棒...

给你我的糖

惊蛰时节，春气萌动，气温回升，昆虫萌动！所以，惊蛰这个节气反映的是自然生物受节律变化影响，所出现的萌化生长现象。

节气虽然是物候现象的时刻，但也是我们享受美食的时刻！就像冬至饺子，夏至面一样！所以，惊蛰时节下面这5种传统美食，别忘了给家人吃！营养美味，顺应时节平安度春！

第一种：梨

惊蛰为什么要吃梨呢？首先，惊蛰的意思指的是天气回暖，春雷始鸣，蛰伏于地下冬眠的昆虫被惊醒，或者是因为天气变暖使昆虫结束冬眠、“惊而出走”的意思！因为梨与离谐音，所以，惊蛰吃梨在民间有与害虫别离的说法！

其次，惊蛰时节天气虽然回暖，空气却还比较干燥，而吃梨却可以润喉解渴补充水分！所以，除了民间的习俗，也是有一定的道理的，所以，惊蛰时节别忘了吃梨哦！

第二种：鸡蛋

如果说吃梨，对于现在的饮食观念来说，还有一定的道理。那么，惊蛰吃鸡蛋真的就是属于传统了！因为，惊蛰时节是万物复苏，生物一出土便开始觅食。而在古代，此时也正是老虎出来寻找食物的时间！要知道，在那个时代，老虎为患可是常有的事，就拿老于所在的山东来说，不就有武松打虎这一说嘛！

而之所以惊蛰要吃鸡蛋，主要是古代的人民为了祈求平安，便在惊蛰这天祭祀老虎，以蛋为食，这样吃饱后的老虎就不会伤人了！而这种习俗随着社会的发展，慢慢演变成我们吃鸡蛋的习俗了！

第三种：炒黄豆

说起吃炒黄豆，很多朋友都知道二月二龙抬头这一天吃！其实，惊蛰也是吃炒黄豆的节气！众所周知，黄豆在炒的过程中会发出噼里啪啦的声音，并且黄豆的大小和大多数的小虫子差不多大。所以，在古代惊蛰时节吃炒豆，象征着害虫在锅中受煎熬的蹦跳之声！

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小贴士：炒黄豆想要炒的酥香，口感脆脆的，味道还稍微有点鲜咸的。切记在炒之前先用淡盐水浸泡4个小时，之后再捞出来晒干！然后，再放在锅中小火慢炒，等炒至豆子中间裂开，尤其是可以听到噼里啪啦的开裂声，或者是豆子在锅里跳舞了，基本上再炒两分钟就可以出锅了！出锅后，切记把炒好的豆子放在漏蓝里或者，这样散热快，且豆子凉了之后也一样酥香爽口，不会出现软皮的现象！

第四种：芋头

惊蛰吃芋头，和吃炒黄豆的意思是一样的，都是象征着多消灭害虫！芋头在山东的吃法主要分两种：一是清洗干净带着皮煮熟，吃的时候剥掉皮，蘸着糖吃！这种吃法虽然也是老少皆宜，但却最受孩子们的喜欢；二是先去皮，然后与鸡或者鸭一起炖着吃！

芋头不仅好吃也是粗粮之一，多吃粗粮也符合现代人对饮食的需求！尤其是芋头的口感软绵，并且即可当菜，又能当饭，关键营养好吃的同时，价格也不贵！

第五种：鸡蛋醪糟

惊蛰过，暖和和，蛤蟆老角唱山歌！虽说，惊蛰已经属于春天的节气了，但天气还是比较湿冷的，所以很多地方有惊蛰喝鸡蛋醪糟的习俗！热乎乎的鸡蛋醪糟，不仅香甜美味，还能帮我们抵御寒冷，带走身上的寒气！

醪糟的酒精含量非常的低，而且喝的时候还要与其它的食材组合，并且在加热的过程中，酒精也会全部挥发掉，只会剩下浓郁的米酒香味以及香甜的口感，所以，鸡蛋醪糟是老少皆宜的美食！

来源：公众号指间味集