茶文化之茶礼鉴赏

给你我的糖

”茶，为国饮“，不仅因为发乎于神农，所承载的历史悠久；并且据《周礼》记载，茶也作为礼仪的物质载体。

中国素有“礼仪之邦”之称，中国人也习惯以茶待客，并形成相应的饮茶礼仪。茶是灵魂之饮，以茶为媒，以茶会友，那些茶事活动中的茶艺礼仪细节，茶友们了解多少呢？

鞠躬礼

鞠躬礼是一种比较正式的礼节，一般用于茶艺表演的开始和结束，主客均要行鞠躬礼。鞠躬礼有站式和跪式两种，根据鞠躬的弯腰程度可分为真礼、行礼、草礼三种。“真礼”用于主客之间，“行礼”用于客人之间，“草礼”用于说话前后。

在茶事活动中鞠躬礼在以下几种形式上的表现：

伸掌礼

伸掌礼是沏茶活动中用得最多的示意礼，主人向客人敬奉各种物品时，泡茶者和助手之间交流时都用此礼，意为“请”和“谢谢”。伸掌礼的姿势是四指并起，虎口分开，手掌略向内凹，从胸前自然侧斜伸掌于敬奉的物品旁，同时欠身点头，动作一气呵成。

注目礼

注目礼是一项比较庄严的礼节，大多在严肃、庄重的场合使用。在茶艺中行注目礼的时候，身体立正，挺胸抬头，目视前方，双手自然下垂放在身体两侧。行礼时应精神饱满，不应懒懒散散，不能倚靠他物，不能把手放在兜里或插在腰间；不能嘻嘻哈哈。

扣手礼

叩手礼，或称“叩指礼”，以“手”代“首”，二者同音，“叩首”为“叩手”所代，即以叩手礼表示感谢。叩手礼有三种：

(1)晚辈向长辈、下级向上级行的礼。行礼者，将五个手指并拢成拳，拳心向下，五个手指同时敲击桌面，相当于五体投地跪拜礼。一般情况下，敲三下就可以了，相当于三拜。

(2)平辈之间行的礼。行礼者，将食指和中指并拢，同时敲击桌面，相当于双手抱拳作揖。敲三下，表示对对方的尊重。

(3)长辈对晚辈或上级对下级行的礼。行礼者，将食指或中指敲击桌面，相当于点头。一般只需敲一下，表示点一下头，如果特别欣赏、喜欢对方，可以敲三下。

奉茶礼

用双手捧住茶托或茶盘，举至胸前，脸带笑容，送到客人面前。上茶时应以右手端茶，从客人的右方奉上，并面带微笑，眼睛注视对方轻轻说声“请用茶。

寓意礼

寓意礼是在长期的茶事活动中形成的带有特殊意味的礼节，是通过各种动作所表示对客人的敬意。最常见的有:

1.凤凰三点头 就是提壶高冲低斟反复三次，寓意是向客人三鞠躬以示欢迎。

2.壶嘴不能正对客人 沏茶时放置茶壶要注意，否则就表示请客人离开。

3.回转斟水、斟茶、烫壶动作 右手操作必须逆时针方向回转，左手则顺时针方向回转，表示“来!来!来!"，招手欢迎客人观看、品尝，若相反方向操作，则表示挥手去!去!去!”的意思。

4.茶倒七分满 表示虚心接纳他人的意见，留有三分的情意。

总之，寓意礼是茶事活动中常用的礼仪，沏茶时应处处从方便他人来考虑。

来源：云赏信阳毛尖