品饮信阳毛尖容易忽略的几些？

给你我的糖

很多爱茶的友人在品鉴信阳毛尖时，很容易忽略一些点，从而导致茶味改变，而影响品茶的感受。那么，在品鉴信阳毛尖时，应该注意哪些知识点呢？

一、识茶

在购买信阳毛尖茶叶时,首先要了解这个茶的等级和采摘时间以及茶树品种,这其中包括芽头比例以及明前嫩芽和雨前芽叶以及旱茶树和新品种信阳十号等。之所以要在品茶前对购买的茶叶有所了解,就是为了更好的冲泡出该茶最好的口感和最丰富的营养价值,若不了解的话用常见的方法统一泡,口感上会有很大的影响。

二、水

泡茶的水质和水温对茶味都有直接的影响,水质一般说的是当地水和纯净水以及矿泉水区别,当然信阳当地的水质是最好的,而外地朋友首选纯净水来泡最好;在了解购买茶叶的等级类型后选不同的水温来冲泡会有不同的效果。

在泡茶水温上来说,一般是越早期的信阳毛尖水温越低,比如明前特级最好用70度水来冲泡,这样才不会把细嫩的芽烫坏,茶汤的回甘也更好,同时更耐泡一些。如果您购买的春茶是晩期叶多芽少类,建议用80-85度水冲泡,水温太低导致叶不能完全泡开,而水温过高毕竟里面有嫩芽容易烫死让茶汤变暗,茶味变苦。无论信阳毛尖哪个等级茶,都不建议用直接煷开的水(90度以上立刻来泡,那是最容易导致茶汤异变,根本不可能冲泡出购买信阳毛尖的本质。

三、投茶量

就是放入茶杯里茶叶的多少，这个比例不会固定，就算同样容量的杯子也需要根据信阳毛尖不同等级适当的来调整，好茶多放，粗茶少放是基本原则。简单来说就是芽嫩多的要多放些茶叶，这样才能出香醇回甘的效果，而次一些的茶少放一些，这样茶的味道而不至于太苦难咽。

四、续水问题

很多茶友喜欢泡一杯信阳毛尖放那十多分钟以上不喝,等凉了就喝一大口,这样喝茶是不对的。正常情况下是倒水后等茶汤不烫既可小茗几口,当茶汤喝至一半要及时续水,不要喝干了再加水。那就让每泡茶汤口味差异太大,并且比较浪费。还有刚吃过异味东西时候品饮茶是最难品出味道的,但喝茶是可以祛除口中异味的,这个是功效和品饮信阳毛尖无关。

来源：云赏信阳毛尖