春节美食，家乡味道

给你我的糖

春节，不仅仅是意味着合家团圆，还蕴含着浓郁的美食文化。小时候最喜欢过年，因为可以吃到很多平日李吃不到的美味，可以穿上妈妈做新的衣服，漂亮神气的出门，还有压岁钱可以买糖吃；长大后外出求学期待过年，因为可以趁着假期回家享受家的温暖和无忧无虑的美好；再后来，异地安家又碰上疫情，过年回家竟变成一件奢侈的事，心中那愈来愈浓的乡愁变的无处安放，家乡的美食也成为乡愁的寄托，显得更加美味和无可替代。

今年的我，克服困难，带着浓浓思乡之情，大年三十我带着家人回到了家乡过年。当然，大江南北，年味不同。作为河南人，纯手工饺子、猪肉白菜炖粉条、胡辣汤、蒸馒头、炸年货……一道道难忘的家乡美食，承载着地道的手艺，慰藉着游子的乡愁，洋溢着过年的喜庆，是记忆里的家乡味道。

年三十，妈妈准备好又香又好吃的饺子馅，全家一起包饺子，象征元宝的饺子，寓意一年财源广进。更有俗语说：“大年三十吃饺子——没有外人。”说明年夜饭的饺子是亲人团聚的象征。这天的饺子，要全家人一起，和面、擀皮、包各式各样的饺子是每家的惯例，有家人团聚之意，又取更新交子之义。

饺子，年三十必须要吃的美味，吃一碗热气腾腾烟火气十足的饺子，这个年才算是正式开始了。

猪肉白菜炖粉条也是过年家家户户的美食，霜打过的大白菜配上肥瘦相宜的五花肉，再来点软糯Q弹的红薯粉条，加上河南人特别喜爱的白馒头，热气还未消失殆尽前已下肚，胃里心里全是满足感，成为数九寒天的冬日里最好的慰藉。

猪肉白菜炖粉条看着就很有食欲。

河南虽地处中原，但冬天也很冷，零下十几度也常常出现，这时热乎十足的胡辣汤成为每家餐桌上的常客。正宗的胡辣汤中只用胡椒不用辣椒，即“胡乱辣”，各种辣味加在一起。经过民间若干年的加工发展，一种以适合北方人口味、辣味醇郁、汤香扑鼻的胡辣汤便诞生了。

胡辣汤不仅色香味俱佳，且能醒酒提神，开胃健脾，河南人早餐时甚是喜爱。

河南农村过年还有的一项仪式感必须是炸年味，乡亲们会提前准备好鸡、鱼、猪肉、豆腐、花生米等，通常在腊月二十七、二十八烧开油锅炸年货。每到过年爸妈都会在厨房忙活一天炸年货，我们小孩子就边玩边吃，等要吃午饭、晚饭时肚子早已吃的圆圆的。炸好后放凉再装好，等到过年时每天拿一些做菜，又方便又好吃，其中炸鸡一直是我的最爱，肉质鲜嫩酥脆，很是美味。

过年时的炸年味。

虽然回家过年的次数肉眼可见的变少，但回去吃到这些美食，思乡之情瞬间得到缓解，心底也升腾起一股暖意。这个世界给了我们很多的快乐，却只给了我们一个故乡。而那种记忆里的故乡味道，总能在我们最孤单、最脆弱时，给我们带来深深的慰藉与安全感，亦或是最深沉的幸福与归属感。

来源：爱生活的元气晚风LY