在河南省最南端,有一个与河南省主体最不相容的城市,河南话不多,不喜欢吃北方面条,被认为它根本不属于北方,几乎和南京一样,河南有座奇特城市,南方北方都不像,却是“南北通吃”的美食天堂,这里就是信阳。
信阳地处中国南北地理、气候、文化的过渡地带,被称为“长江的南北”,中原文化与楚文化在这里交融,属于河南的“鱼米之乡”,因此信阳形成了一种南北融合的独特的饮食文化,强调清火、浓香、醇厚的风味,也有余味,在这里可以找到河南菜和湖北菜的影响,主要口味为咸、香、微辣、醇厚,主食为米饭。
因为这里的产品品种繁多,配料丰富,所以信阳人也特别爱吃,被称为美食天堂,外地人甚至都说,每次来信阳,体重都要回三斤,最近信阳美食甚至上了央视,这里从早到晚各种美食盛宴,吸引了不少网友舔屏。
当我们来到信阳时,山上有珍宝,水里有淡水,南湾湖是河南省最大的水库,水质良好,无污染,被誉为“中原第一湖”,南湾湖盛产的野生南湾鱼是美食家的最爱,鱼是信阳美食的主要代表。
信阳的名菜“固始鹅块”,自隋朝以来就成为信阳的名菜之一,现在在中国更出名了,现在信阳不仅在当地很受欢迎,在河南的各个城镇都很受欢迎,甚至在北京、上海等大城市都能看到很多固始鹅块店,信阳菜也很有代表性。
腊肉炖黄鳝是著名的滋补炖菜,被誉为信阳四大名菜之一,与南方的熏肉不同,信阳熏肉是用新鲜猪肉腌制一段时间,然后放在阳光下晒干,用黄鳝和腊肉焖制而成,汤鲜肉美,油浓味长,是一种难得的补品,除了以上几道美食,信阳还有信阳板栗、信阳板鸭、固始包丝、商城老鸭汤、面炕鸡、信阳糍粑、石凉粉等,到信阳的游客,千万不要错过信阳美食节。
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