年味儿│民俗文化吃在信阳，聊聊你家乡的美食

给你我的糖

爆竹声中一岁除，东风送暖入屠苏。如今现在生活好了家家户户过年过的就是一个气氛，图的就是热闹。来到信阳那就要去信阳最热闹的地方，今天我们来到信阳就说说信阳的吃。

家乡的腊肉

俗话说，民以食为天，食以味为先。来到信阳旅游腊肉是值得一提的，相比四川熏腊肉以及其他地方的腊肉不同，信阳腊肉自己的特色。说起腊肉，其实还是传统风俗，以前的肉类不易存放，于是就用盐腌制好，晒干，于是就一直流传下来，尽管现在农村有不少人都有冰箱，但现在的信阳仍然有腌制腊肉的习惯。信阳腊肉的制作不同于湘腊肉的熏制和广式腊肉的腌制，信阳腊肉是将优质肉禽的原料，用作料腌制后晾晒而成。

腊肉的晾晒

现在市面上能见到的家禽家畜和水产品都能在信阳找到它的腊肉制品，信阳一般家庭都可以做出30多到腊肉菜，据史料记载从明朝开始信阳就有了腊肉的制作工艺。

腊肉和鱼

而这种腊肉工艺只有在特殊的一种器皿中才可以有它特殊的味道，大家可以猜猜，在没有冰箱的年代，那时怎么来储存这些腊肉？告诉大家答案就是把肉放进猪尿脬（膀胱）里面。

信阳空心宫面

来到信阳还有一个美食是不得不说的，就是信阳的面条。信阳的面条直径只有两根头发一样粗，而且这么细的面条还是空心面所以它有一个响亮的名字叫空心贡面。而且信阳的空心面还能当吸管用。过年吃贡面也是信阳最古老的年俗，信阳因为地理位置的特殊，也培养出信阳人爱吃和会吃的特点。

贡面

如果你来到信阳还值得一提的是一定要带些信阳的稻米（香稻丸）。香稻丸是信阳独产的一种稻米，这种稻米有种奇特的食用方法，香稻丸又称为佐料米，顾名思义，顾名思义这种稻米在食用时只能被当做佐料和其他大米混合蒸制，有一撮米香满锅，一碗饭香满桌的美誉。在古代这种米曾是宫廷的贡品，直到现在信阳人也大多在过年时才吃香稻丸。

香稻丸

煮粥蒸米饭时只需加少许“香稻丸”，则香溢满屋，沁人肺淬，诱人食欲。香稻丸含有大量的蛋白质和维生素，能增强人体的抵抗力，改善新陈代谢条件，是治疗败血症、过敏性疾病、急慢性传染病的辅助药物，还能健全人身的毛细血管，对高血压及心血管病患者大有裨益。

用香稻丸、粳米、莲米加红枣熬成的“三米汤”为极好的滋补品，具有滋阴、降火、生津、健脾、养胃等功效。为什么香稻丸好吃又少，那是因为种植这种米在当地只有七块稻田猜出这种米，产量低物以稀为贵。

信阳这三种美食就为大家介绍到这，如果大家有机会到信阳旅游一定要尝尝这三种美食哟！

来源：一堆的美食