一方名吃“油酥火烧”，在这么多年后，依然是你心中乡愁的味道吗

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说起油酥馍，虽然这种食物在全国各地的做法各不相同。但是要说这其中最好吃的，相信内行人都会一致举荐息县的传统做法了吧！那么，又是因为什么特别的原因，使得息县的这道美食在大家心中的呼声这么高呢？接下来就让小编用息县的故事，告诉你们为什么它会这么受大家喜爱。

早在四十年前的一个阳春三月，河南省名菜名品、风味小吃展销大赛在郑州举行。这个大赛中，因为不局限于传统的菜品做法，所以做成自成一派的菜也成为了竞争的亮点。于是，许多人拿出了自己的看家好菜，也许这些菜并没有一个吸引人注意的名字，但是由于都是自家的“家常菜”，所以其中饱含着外界人都做不出的独特味道。

而息县制作油酥馍的名家彭老先生也应邀约前去参加大赛。在这次的大赛中，彭老先生临街起灶，拿出了自己看家的本事，做了人人称赞的油酥馍在全省参赛的一百五十多种风味小吃中淘汰对手，一跃成为最受欢迎的小吃。

其实，大家也许有所不知的是，油酥馍又被人称之为“油酥火烧”，据老先生说，不同于传统的做法。自己在制作这道油酥馍的过程中，参和了一些生猪油、香葱油、葱花等各种提香的调味品进去。将饼皮放上去之后，更是要时不时的注意火候的同时，也要不断在饼皮上撒上一些调味品。至此，这样做出来的油酥馍不仅酥脆，而且吃起来别有一番味道呢。不仅每一口咬下去都十分劲道，层层饼的中间各个口味竟然也不相同！能做出这样的效果，相信不是身为一个行家的话，是难以掌握其中的奥妙的吧？

凭借着对食物的一分细心和对质量上的执着，油酥馍也很快在河南全省打响了名声。息县也开始因此变成一个“风味小吃县”，而彭老先生门前也开始络绎不绝的来了许多想拜师学艺的人。可以说，息县有这样的成就，完全是得益于彭老先生啊！

其实，不仅仅是小编，网上的网友们对出自彭老先生之手的油酥馍也大加称赞，不仅如此，更是将彭老先生誉为“油酥第一人”。

作为一个二线城市的小小县城，也许息县在人们心中最开始的印象也不过是个普通的地方，但是一方水土养了一方人，一方小吃更是一方人的回忆。也许只有在息县的人们离开这座城市纷纷向外发展时，才能记得起家乡的那份味道。而油酥火烧，更是成了承载着无数人的乡愁的食物，虽然被家乡人想起时免不了一顿难舍难分的追忆，但是油酥馍也带着这份追忆，不断扩大着自己的受众城市，使得更多的人重视起了这份独特的乡愁。

那么，对于这道食物，各位在座的小伙伴们又有什么想法呢？

来源：头条爱音乐的彤彤