固始老家农村吃大桌拍下的！传到网上火了！看着都馋人

给你我的糖

记得小的时候，最期待的事莫过于吃流水席。小时候的流水席没有现今那么花哨，但是味道好、吃得饱，厨师们也是卯足了劲在味道上和分量上下功夫。

先说下什么是流水席。在以前的固始农村，因为生活资料的匮乏（指以前穷的时候，桌椅，衣袜之类短缺），所以要四处借用，借用了物品不邀请人家来显然失礼。所以又得邀请人来，然后还得上礼（钱款或者实物）这样就形成了聚餐的形式。

但人太多，桌椅不足以同时坐下全部的人，只好安排成批次，每次一批人上桌吃饭，另外一些人洗涮碗筷。吃完以后调换。以此类推，就是流水席。

现今的固始农村，还有流水席的存在。只要谁家办喜事，附近的乡里乡亲肯定都会知道，有时办喜事的主家缺人手的时候，还会过来主动帮忙。

对于没吃过流水席的人来说，“吃席”就变成了一件比较新鲜且神秘的事。

吃席前

在固始老家办”流水席”，什么事都需要主人家亲力亲为，院子里搭建露天厨房、买一些锅碗、桌椅等（一般吃饭的碗筷都是一次性的）。

同时再把十里八乡有名的大厨给请来掌勺。大厨们基本都是经验丰富，做菜也符合当地的口味。

宴请前大厨们都会和主家商量当天所需的食材。老家的流水席一般分为半包和全包，半包是主家准备好食材，工具和掌勺由大厨来;全包就比较省事了，只要主家准备好钱和安排当天的菜式就行。

吃席中

到了宴席当日，主家会答谢亲朋好友的一份心意，说一些感谢的话术“略备薄酒，不成敬意，请大家吃好喝好”。

对于过来吃席的人来说，除了祝福新人外，对于吃什么也很重要。

固始流水席一般以肉食为主，像红烧大虾、三鲜锅、红烧鸡块、固始特色鹅块、腊香肠、红烧肉、竹笋炖排骨、老鸭炖粉条、青椒肉丝、小酥肉、红烧黑鱼片，鸡蛋汤等应有尽有。

在宴席上，一边说说笑笑、一边夹菜喝酒。宴席上菜也是如”行云流水”般，空一个盘子，上一个热乎的菜，吃完一拨吃下一拨，随吃随走。

看着热闹的流水席，满满的都是回忆。好久没吃到老家的酒席了，想想都有点流口水了。

对于老家的流水席，您有什么想说的，欢迎下方留言！！！

来源：头条焦点信阳