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年夜饭首选就它了!不开火不加肉,上桌人人夸!

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发表于 2022-1-5 15:22:07 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自河南

- 萝卜圆子蔬菜汤 -


[ 食材 ]




萝卜圆子:青萝卜2根 鸡蛋1个 虾皮2大勺 姜末1小勺 葱末1大勺 土豆淀粉/红薯淀粉120-150g 五香粉1小勺 白胡椒粉1小勺 盐1大勺 糖1小勺 食用油1大勺


萝卜圆子蔬菜汤:炸圆子10个 娃娃菜几片 午餐肉1小块 千张3片 香菇2个 香菜1根 盐2小勺 白胡椒粉1小勺 食用油1小勺


1大勺=1 table spoon=15ml


1小勺=1 tea spoon=5ml


[ 食谱 ]


萝卜圆子


1.青萝卜去皮,刨成丝,加入1大勺盐、1小勺糖拌匀腌渍15分钟,逼出水份挤干待用




2.青萝卜丝加入1个鸡蛋、2大勺浸泡过的虾皮、1大勺葱末、1小勺姜沫、1小勺五香粉、1小勺白胡椒粉、1大勺食用油、120-150g土豆淀粉/红薯淀粉拌匀,搅拌到粘合不松散的状态


若想风味更复合,可添加80g虾泥或肉泥,萝卜寒凉建议加少许姜末




3.拌好萝卜泥捏成一个个小丸子待用




4.空气炸锅垫油纸,放入丸子180度烤15-18分钟,出炉后可即食,或冷却后,冷藏保存三天,可煮面条,煮汤


油炸更脆,150度放入炸3-4分钟炸熟捞起,再升温170度复炸30秒炸脆






萝卜圆子蔬菜汤


1.起锅,加入1小勺食用油,煸香香菇丝、虾米,加入清水煮沸,加入火腿丝、千张丝、娃娃菜叶、萝卜圆子,煮5分钟




2.加入2小勺盐、1小勺胡椒粉调味,起锅撒点香菜碎






在家自制圆子,用料扎实、做法健康,是外面卖的粉多菜少的那种比不了的。


刚炸好的圆子热乎、酥脆、爽口,不加一点肉,吃起来却不输肉圆子哦~




煮进汤里,汤底汲取了沙窝萝卜和白菜的清甜,冷天里喝它,最是舒坦。


我还往里加了千张和午餐肉,你们还可以加点粉丝、米粉,肉菜主食一锅端,绝对满足。




来源:百家号菜菜美食日记



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