信阳毛尖茶的原材料

给你我的糖

标准制作信阳毛尖茶用的原料，当地有个土种群体种，叫“旱茶种”，但是今天用得很少，甚至很奇怪的是，这一品种做出的信阳毛尖茶在市场上并不受欢迎，因为它的青叶易发芽，颜色易发枯绿，紫红，很花杂的感觉，自然做出的成品茶颜色也不会是那么的嫩绿统一，因此这种茶在当地都受到排挤。

这个旱茶树种，耐寒性很好，在信阳地区至少有1000多年的种植历史，一些高山茶区一些老茶园还在坚持种植，但是处境也挺尴尬。在2003年之后，引进了很多新品，最多的是大白毫品种。

这个大白毫，它是一个系列，里面又分成6号7号9号，7号是最多的，种植7号比旱茶早一周左右时间就发芽，再加上龙井43，安徽1号，安徽7号等等，整个信阳茶区，它的树种非常的混乱。信阳毛尖从今天的加工工艺来说属于细嫩型烘青绿茶，但实际上我们发现各个厂家制作方法和书本上记载的都不一样，很多是创造的。

来源：云赏信阳毛尖