中国美食集锦之河南篇：信阳除了的鸡公山，关于当地美食你知多少播

给你我的糖

河南自古以来都是华夏文明和中华民族的核心发祥地，华夏历史文化的中心，在这里，有着曾经长达五千年的中国政治、经济、文化、交通中心，更有着郑州，开封，洛阳，信阳等一些举世闻名的古代都城。辉煌的历史不仅仅为我们留下了非常丰富的文物古迹，与此同时，还给我们留下了极具有中原特色的一些美味佳肴。今天小编就带领大家来看一下来自于河南信阳市的一些美食，希望大家能够喜欢。

清炖南湾鱼

在河南省信阳市内，大家应该都知道有一种远近闻名的茶叶叫做信阳毛尖，可是，信阳可不仅仅是只有信阳毛尖的哦。在信阳，还有着一个水库叫做南湾湖，在南湾湖水库中所产的鱼类不仅仅是肉味鲜美，较为滑嫩，而且还富含着大量的微量元素，含有蛋白质、脂肪、以及人体日常生活中所必需的多种维生素及稀有元素，其中还有着抗癌元素之称的---"硒"，在南湾鱼中"硒"的含量可是普通鱼类的3-5倍以上。 尤其是南湾花白鲢，不仅它的肉质十分细嫩，肥美可口，而且头部还富含DHA，向来都有着“花鲢美在腹，味在头”之说。南湾鱼目前已经在国家工商局获商标注册，乃是省内外知名品牌，也是备受欢迎的保健珍品。

固始鹅块

固始鹅块

在河南省信阳市境内河、布满着大大小小的渠，库、塘、堰、坝星罗棋布，纵横东西。它的水质十分的优良，自隋朝以来，固始县里的固始鹅就已成为信阳著名特产之一。固始鹅块是用河南省信阳市固始县的鹅来制作的一道特色菜肴，为什么说要用固始鹅块，而不适用其他的鹅块呢。因为只有着生产于固始地区的鹅，在其中有着一个制作过程中，是要将滚烫的汤汁均匀的浇洒在鹅块上，在浇过之后，鹅块表面上会凝结出一滴滴的小水珠，这些水珠被当地人将其称为“汗”，故固始鹅块又被称之为“汗鹅块”。而其他的鹅块则是达不到他们想要的这种效果。而且固始人以饭饲之食，所以那里的鹅最肥，做起来更香。使用固始鹅所烹制的汗鹅块肉质鲜嫩，汤清亮醇厚，口感极佳，深受中内外人士的喜爱。

罗山大肠汤

猪大肠相信大家都知道，有很多人都喜欢在饭店里点上一份溜肥肠，如果手艺好的话，那滋味，真的是很美味。但是很多人都只吃溜肥肠一个关于猪大肠的菜。今天，小编带领大家来看一下另一道菜肴，叫做罗山大肠汤，这道罗山大肠汤来自于信阳市罗山县， 它采用淮南的猪大肠，豆腐，猪血以及各种的秘制调料等炖制而成。在加上一些荆芥或小蒜苗，那滋味，真的是美滋滋，罗山大肠汤的风味独特，且肥而不腻，入口柔和，色香味美，营养丰富。

来源：百家号倩姐美食