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信阳最好吃的菜--焖罐肉

发表于 2021-12-9 15:14:05 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自河南

肉香浓郁、肉皮酥软

闷罐肉是当地贮存猪肉的一种方法，以前农家过年时宰杀自养的猪，舍不得吃而分割成小块，煸炒后倒入特制的罐中，置于阴凉背光的处，可长时间保存四季食用。如今焖罐肉成为信阳的一道特色名菜，选用淮南黑猪带皮五花肉，食用时配以萝卜、莴笋、土豆等，肉质浓香，营养丰富。

来源：安然观茶

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