经典信阳菜做法之酸椒炒臭豆卷

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酸椒炒臭豆卷

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臭豆卷是一种经过发酵的豆制品，虽然闻着有股淡淡的臭味，但做成菜以后，却别有一番鲜香。

把臭豆卷切成片，下入油锅炸至色金黄时，倒出来沥油。

锅里留底油，投入干辣椒节、姜片、蒜片和葱节炒香，再倒入自制的酸椒节和青红椒节，炒出香味后才把臭豆卷下锅，边炒边放盐、酱油和一点味精，炒至香味浓郁时，即可出锅装盘。

来源：厨师网