信阳80年代流行的老菜

给你我的糖

木炭暖锅

这个菜是对于我来说印象深刻，小时候来客人或者是过年的时候，这道菜就是桌上实打实的主菜、硬菜。这种暖锅类似于现在的北京铜锅，基本就是铜锅的缩小版，里面放的是燃烧的木炭，一边加热一边吃，那种热气腾腾的暖锅让吃饭的气氛瞬间提升了好几个档次。暖锅里煮的一般是猪肉炖萝卜、排骨炖粉条，对于小时候来说就是一道大菜了，暖锅滋滋作响，大家一起吃的是热火朝天。

炖猪心包

猪心就是猪的心脏，是一种益补的食品。自古就有着“以脏补脏“、“以心补心”的说法，吃猪心是奶奶坚持多年的饮食爱好。每到腊月里杀完年猪之后，家里的猪心包就得给奶奶留着，不仅包括自家的，三个姑妈家的猪心包每年也都会专门送过来给奶奶煮着吃。

寒冬里，火坑里正燃烧着熊熊的大火，奶奶开始收拾她那个陈年老罐子来煮猪心包了。那个时候我只有几岁，我的主要任务就是替奶奶数绿豆，奶奶当年多大岁数就要数多少个绿豆，小心翼翼的还要多数几遍生怕出了差错。数好之后将绿豆装入猪心包里，由奶奶找线封住口，罐子上面横着一根筷子，线头系到筷子上，吊着在罐子里煮。罐子在放在火坑旁边，我们一边烤着火一遍煮着猪心包，感觉幸福极了。两个小时之后，猪心包就散发出迷人的香味儿。主要是煮给奶奶吃的，但是奶奶还是会分给我一些。从上小学到初中，我也为奶奶数了好几年的绿豆，每年都要加一颗。奶奶已经走了5年了，想念给奶奶数绿豆的日子，再也没有吃过那么好吃的肉了。

来源：头条@食尚橘子姐