喝茶，要喝信阳红

给你我的糖

2009年卢展工书记到信阳视察时，指出信阳可开发信阳红茶加工，并给信阳红茶起了个厚重而鲜亮的名字：信阳红。

2011年的春，信阳红”红茶成为全国“两会”指定用茶，端上了全国人大代表和政协委员共议国事、共话发展的案头。信阳红茶被指定为河南国宾接待用茶之后，一连串的喜事，也把全国人民的目光引向这片山清水秀、物产丰富，以盛产信阳毛尖而闻名于世的山水这块宝地。

人们自古认为：“信阳的山有灵气、信阳的水显秀气、信阳的茶有名气……”山水信阳出好茶。信阳是名茶的故乡，茶是信阳的象征，信阳毛尖以优良的品质享誉海内外，屡获国内外殊荣。

闻名于世的信阳毛尖多出产在群峦叠翠、溪流纵横、云雾弥漫的高山峻岭间。这样的地方气候昼夜温差大，茶叶生长期长，有机物质含量丰富，造就了品质优异的茶叶。“云雾高山出好茶”说的就是这个道理。

信阳种茶历史悠久，种植广泛，工艺独特，品质好，信阳毛尖对采摘和工艺要求都很高，所以信阳毛尖和‘信阳红’能够良性互动、相互促进，将极大地推动信阳茶产业的更大发展。

从青叶进场到最后精制信阳红茶出品，需要很多道工序。在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新的成分。香气物质从鲜叶中的50多种，增至300多种，一部分咖啡碱。儿茶素和茶黄素络合成滋味鲜美的络合物，从而形成了红茶、红汤、红叶和香甜味醇的品质特征。

信阳红具有独特的保健功效，如消炎杀菌、解毒、提神消疲、利尿、生津清热等，夏天饮红茶能止渴消暑，是极佳的运动饮料。还具有防龋、健胃养胃、助消化、促食欲、延缓衰老、降血压、降血糖、降血脂、抗癌、抗辐射、防治心梗等功效，抗衰老效果强于大蒜头、西蓝花和胡萝卜等。

信阳红所含的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更敏锐，记忆力增强，信阳红的功效也对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其他体内老废物质，达到消除疲劳的效果。

正是信阳毛尖素以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格而饮誉中外。由绿茶到红茶的一个华丽转身，信阳红的娇媚和艳丽，回眸一笑百媚生，春品信阳红，一茗红天下。

喝茶要喝信阳红。

来源：淮信茗茶