冬日来临前，我终于找到了一家值得反复去的小店

给你我的糖

再过几日就立冬了。秋冬之交，有着“交子之时”一说，在寒气入侵的时节，最让人惦记的还是那碗热气喧腾的饺子。

饺子，是入冬的符号。

“入冬日补冬”，冷空气袭来，就想吃点热乎的，脑海里自动浮现出饺子的画面。

饺子也是北方人的餐桌之光。热气腾腾，鼓鼓囊囊的饺子，咬一口，汁水四溢，里面饱满的馅料炸开来，充斥着口腔，一瞬间觉得打通了任督二脉，暖意涌动，仿佛可以再也不畏风雪。

刚好此时，常妈妈的张陕歌发来信息：“最近新店已经装修好了，带几个朋友来吃饺子吧。”

于是，我们挑了个晴好的天儿，约上一群朋友前往常妈妈的新店。

朋友们都是妥妥滴资深吃货，能吃会写。我邀约的时候，大家都很惊喜，“终于又可以去他家吃饺子了，那盘番茄鸡蛋饺子让我惦记小半年了！”

既然都这么馋了，那就走起~

回到了妈妈的家

到了凤凰茶城，朝着陇海高架的方向走去再向西一拐，就能看到一个鲜艳的红色门头，写着“常妈妈饺子”，仿佛一位在等着你回家的亲人，让人踏实且心安。

刚走进店里就会发现，整体环境新升级了，柔和的木质的墙壁、地板，看着更加明亮温馨。

进门就能看到明档里正在忙着包饺子的阿姨，旁边的牌匾上写着“常妈妈，是妈妈早起为你准备的津津有味。”

旁边的操作间，大厨正在热火朝天的炒着菜，瞬间就像是回到了自己家，妈妈现包的大馅儿饺子，爸爸做着我最爱吃的菜。

店里摆着简单的桌椅板凳，干干净净，井然有序，一家人来吃个家常便饭，或是约上朋友来小聚，都让人倍感舒适。

这里有会勾人的信阳菜

新店不仅环境新升级了，菜品也重装上阵喽。

在常妈妈店里可以吃到超正宗的信阳家常菜，一口焖罐肉，一口大肠汤，仿佛自己已经置身在信阳，畅游南湾湖，细品毛尖的清新。

焖罐肉

提起信阳菜，焖罐肉绝对是头牌。

常妈妈精选的优质信阳土猪肉，瘦肉棕红亮泽，肥肉香而不腻，肥瘦均匀相间，口感层层叠进，酥烂味美，肉香四溢，久久不散。

和焖罐肉一起炖煮的还有萝卜，水灵灵的萝卜吸饱了肉汁儿，释放出自身的清甜，不仅中和了肉肉的油腻，还让萝卜吃起来也鲜香浓郁，软软嫩嫩的，绝对是一道会勾人的菜。

罗山大肠汤

“罗山大肠汤”相传起源于明朝，这道汤的香气在罗山飘荡了几百年，成为信阳又一张极具特色的美食名片。

罗山地理位置特殊，地处南北分界处，让这道汤不仅吸收了豫南烩菜的敦厚实在，又增添了湘鄂菜系的香辣。

大肠汤选用的是淮南猪的大肠，猪血、水豆腐，配各种秘制调料炖制而成，端上桌的时候，锅里还“咕嘟咕嘟”不停地翻滚着，香气霎时飘满了这个小屋。

寒冷的天儿，喝一碗暖暖的罗山大肠汤，大肠肥而不腻，嫩而筋道，鸭血又嫩又香，豆腐细腻软糯，汤汁入口柔和，色香味美，喝完暖暖的。

臭鲈鱼

常妈妈的臭鲈鱼绝对是条“带钩子”的菜，几天不吃就让人心痒痒。

不信，你去尝尝。

常妈妈选一尾新鲜鲈鱼洗净，加盐、味精、胡椒粉、料酒、臭豆腐乳，裹均匀放进竹篓里腌制一天。

第二天想吃时再拿出来加工，先将鱼炸至金黄色，再在锅里放入大油，加蒜蓉、姜末炒香，放干辣椒段和豆豉煸炒，等到香味儿都被炒出来了，最后加入高汤，煨汁3分钟后就可以出锅啦。

酱香型的鲈鱼有点与众不同，肉质鲜嫩无比，独特风格的酱汁儿，再加几颗干辣椒的点缀格外迷人。

热腾腾的饺子来喽~

常妈妈的饺子这么好吃，你知道它的秘密吗？

张陕歌说，饺子好吃，外皮非常重要。店里所有的饺子皮，都是用五得利的三种面粉按比例调和的，面粉的含水量不一样，根据季节和天气还会做相应的调整。

饺子馅儿的食材也都是新鲜的，牛羊肉是每天早上在北顺城街清真店买的鲜肉，大肉是双汇冷鲜肉，肉买回来后都是现盘的。

调馅儿只用油和盐调和，油是用大葱、香菜、胡萝卜等熬出的秘制油，不加味精、香油等，这样调出的馅儿就靠食材本身的香味儿来勾人，让顾客“吃出鲜的滋味儿，吃出健康”。

说话间，薄皮大馅儿、热腾腾的饺子也出锅喽~

番茄鸡蛋饺子

这是我最惦念的一款饺子，因为它是将西红柿直接包进去，技术难度加大，但口感却是相当美妙，在郑州确实不多见。

一口下去，丰腴的汁水往外冒，伴着鲜嫩的鸡蛋，极其诱人。

黄瓜鸡蛋饺子

黄瓜鸡蛋饺子，无论是吃到还是见到，都让人无比惊喜。

青翠的黄瓜搭配上嫩黄的鸡蛋，就是饺子界的小清新呀。

不仅颜值高，口味也很独特。

既有黄瓜特有的甘甜爽口，又有鸡蛋的浓香，老人小孩都特别喜欢，多吃些，吃够这时节的鲜嫩。

猪肉虾仁饺子

到了常妈妈一定要吃“百财饺子”，绝对是众饺中的“饺饺者”，也是常妈妈的镇店之宝。

模样长得像一颗颗小白菜，青翠欲滴，里面包着一整颗鲜嫩的虾仁，吃进嘴里，浓郁的汁水儿在舌尖炸开，越嚼越有滋味。

一碗又一碗热腾腾的饺子下肚，觉得自己拥有了一身抵御严寒的勇气。

愿我们每个人，在这个寒冬能随时随地吃上热乎饺子。

来源：头条@好食记