信阳农村特色美食：素炒臭豆腐卷，吃的是味道，品的是思乡的情播

给你我的糖

现在的网络，快递都发达了，离家远了，想吃家乡菜了，网上一搜，看中的，下单，坐等家乡美味的到来；或是让家里人给寄过来，都很方便的。每年过年后，婆婆她们都会给我们带来一些家乡菜，像臭豆腐卷就是每年必带的食物之一，它闻起来没有长沙臭豆腐那么臭，会稍微淡薄些，吃起来，口感则比较的厚实，扎实，没那么的“拋“，对于这两款美食，小编我都喜欢，各有千秋。

今天呢就用老家的臭豆腐卷来做一道老家人经常吃的家常菜，素炒臭豆腐卷，简单又有特色，很美味。

【家常素炒臭豆腐卷】

步骤准备食材：

1. 主料：

臭豆腐卷2条，白蒜苗5棵。

辅料：

盐适量，鸡精少许，蚝油一小汤勺，清水少许，少许五香粉。

2. 起锅，锅热，倒进适量的食用油，大热，将臭豆腐卷切块，放进锅里，炸至两面金黄即可。

3. 将蒜苗洗干净，斜切即可。

4. 油锅留少许油即可，大火，放进切好的蒜苗，炸过的臭豆腐卷，翻炒两下，放进适量的盐，少许鸡精，蚝油，五香粉，少许的清水（差不多2小汤勺），继续翻炒均匀。

5. 蒜苗熟了，香味出来 了，就可以了。装盘就可以开吃了，蒜苗跟臭豆腐卷真的是绝配，两者相得益彰，淡淡的蒜香，很美味，臭豆腐卷也是越嚼越香，搭配稀饭是最好不过的了。

来源：百家号奇妞小私厨