滑嫩鲜香的家常平桥豆腐，乾隆亲自为它打call!

给你我的糖

平桥豆腐，被乾隆皇帝赞为“极品”的名肴，含有丰富的营养，清香爽滑，口味鲜咸。豆腐鲜嫩油润，汤汁醇厚，豆腐丁洁白细嫩，味美汤浓。虽清淡却鲜嫩，虽朴实却典雅，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。

用料

内脂豆腐、鸡蛋、香菇、火腿、葱、油、水淀粉、香油、香菜。

平桥豆腐的做法

1、所需食材洗净，葱切碎，火腿、香菇切丁，鸡蛋打散成鸡蛋液，淀粉加入清水搅拌均匀备用。

2、豆腐切小块，冷水下锅煮至水开后捞出，放在冷水中浸泡。

3、热锅倒油，葱花下锅爆出香味。

4、香菇和火腿下锅稍微炒一下，加热水烧开后下豆腐丁，待水开后调中小火用水淀粉勾芡，缓慢倒入锅内轻轻搅拌。

5、鸡蛋液打散，缓慢倒入锅内，同时用筷子划开鸡蛋花，加入适量的盐，出锅前加点香油和香菜。

6、装盘，吹吹开喝。

来源：头条@咂嘴咂舌之美食小厨