孩子上学，吃胡萝卜不如吃它，泡软煮一锅，脆嫩爽口，真的很营养播

给你我的糖

导语：孩子上学，吃胡萝卜不如吃它，泡软煮一锅，脆嫩爽口，真的很营养。冷天，炖牛肉鱼肉不如煮它，孩子上学的更是要常吃，煮汤喝真不错

最近悦悦看到一段话深有感触：每个优秀孩子的背后，都是父母的奋力的托举，孩子是祖国的未来，是家庭的希望，孩子在成长中各上要历经九九八十一难，做父母的就要提前修炼七十二变。自从家里三个娃开始上学之后，悦悦就变得开始关注各类食材的营养了，天天在思考做啥菜。哈哈，有没有同款的呀？

孩子上学了，我特担心他们的用眼健康，平时也会刻意选择一些对眼睛健康有大帮助的食物，比如前面有写过的6种食物：猪肝，枸杞，鱼肉，牛肉，蘑菇，木耳等，家里有小孩子的朋友也可以收藏起来哦，今天咱们这道美味是用黄花菜和猪肝做出来的，营养好吃做法也简单，冷天炖牛肉鱼肉不如煮一锅这菜，孩子上学的更是要常吃。

悦悦很喜欢买黄花菜，家里常年都备有，黄花菜也被称为是忘忧草，平时用来煮汤喝真不错，它有着丰富的营养价值，黄花菜里的卵磷脂这种营养物质有助于健脑，增强记忆，而且黄花菜里面的胡萝卜素比同等含量的胡萝卜还要讨喜，冷天吃胡萝卜不如吃黄花菜，经常食用头脑灵活，有条件要常给孩子吃。

把黄花菜泡软之后，跟猪肝煮一锅，口感脆嫩爽口，暖暖和和的吃菜喝菜汤，真的很有营养，孩子也爱吃不挑食。喜欢的朋友一定要试一试。

食谱名称：【黄花菜猪肝汤】

准备材料：黄花菜80克，猪肝100克

辅助材料：葱姜，香菜适量

制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

【第一步】：这菜的做法相当的简单，全程8-10分钟就能搞定，黄花菜泡发清洗干净，湖南人平时爱用猪肝煮三鲜粉，所以平时买得少也会卖，6元一斤的价格，切2元左右做汤就足够了，在菜摊上切一小块是极平常的事情。

【第二步】：猪肝尽量切薄来，锅里少放一点油，放入葱头老姜爆香，放入黄花菜和清水。

【第三步】：开大火煮开后，再把猪肝放进来，烫煮片刻就可以放盐调味了，想要汤味更鲜美，还可以少许一点鸡精，最后撒上葱花香菜，放一小把枸杞点缀一下就可以盛出来了。

悦悦制作小心得：（注意事项）

在用干黄花菜煮汤之前，一定要泡发到位，最好是用温水泡，有利于让它彻底舒展开来，洗至水变清为止，才能让黄花菜的口感变得绵软鲜嫩，同时还能去掉黄花菜在制干的过程中残留的有害物质，吃起来没有异味。

挑选猪肝的时候，可以用手指头压一压猪肝，新鲜的猪肝能够立刻回弹，再就是闻一闻它的味道了，闻起来不腥不臭的猪肝就是合格的，还有就是建议吃多少买多少，不建议冷冻或是油炸，以免营养流失。

用猪肝煮汤时，猪肝一定要煮得的嫩才好吃，所以下锅煮的时候在于一个快字，这就要求猪肝也一定要切成薄片，新鲜的猪肝总爱滑来滑去，在切的时候左手可是按紧来，用快刀慢慢的切，切好后就不需要用水冲洗了，免得把它本身的营养物质给冲洗掉了。入锅之前还可以在表面撒一些淀粉，这一步能让它的口感变得更加的滑嫩。

结语：孩子上学，吃胡萝卜不如多吃黄花菜和猪肝，泡软后煮一锅汤，脆嫩爽口又鲜美好喝，真的很有营养。

来源：百家号悦悦家的美食汇