郑州这家罗山大肠汤，信阳人最爱。重口味美食，普通人闻到都想吐

给你我的糖

在河南这片广袤的土地，形成了独具特色的豫菜体系。河南每个地区的饮食习惯都是不同的，也产生了许多独具特色的地方小吃。

臭豆腐这种开得到处都是的小吃，都不算什么罕见了。普通的小吃，多数人都已经司空见惯，就算是山珍海味或许也没多大吸引力。但是这种重口味美食吃过一次保证永远难忘。

咱们要说的是一种信阳地区的重口味小吃——罗山大肠汤。这道汤和开封羊双肠有得一比，闻到这道汤，有些人能一口气顶上鼻腔，直接就要吐出来。

来历

"日啖大肠二三碗，不妨长作罗山人"，本地人对于大肠汤有种特别的偏爱。几乎家家户户都会做。猪大肠内脏的味道非常重，所以要用秘制的料方去腥除臊，要是没有清除干净，想一想都觉得倒胃口。

清洗干净的大肠，添加多种中草药熬煮至八分熟，最后切成小块，加上豆腐、猪血等一些配料一起继续炖，一碗大肠汤就此制作完成。

在郑州金水区就有一家「信阳风味罗山大肠汤」，这可是很多信阳人最爱的一道汤。罗山大肠汤大约在90年代由李老太创造，现在已经在罗山地区遍地开花，在郑州这个城市，能喝到这样一口家乡的汤，可真是不容易。

这家店老板是信阳人，做的菜也是地道的信阳口味。饭店的环境一般，就是普通的家庭菜馆，看着就非常有市井街头的烟火气。

店里大多数都是附近的居民，或者是生活在郑州的信阳人。大肠汤15块钱满满的一大碗，看着大部分都是大肠，只要小部分豆腐和葱花。

色相上比较普通，就好像自己家里做出来的一样。据信阳的朋友说，大肠嚼起来非常有口感，

吃着特别有味道，吃一口全都是家乡的感觉。

大肠非常肥嫩油脂较多，在经过精心熬煮以后，吃起来一点都不觉得腻。当然，那一股大肠的味道是怎么都挥之不去的，毕竟没有腥臊味的大肠，那就是失去了灵魂。

除此之外还有小黄鱼、萝卜闷罐肉、辣仔鸡、韭菜炒粉皮等家常菜，吃起来非常有信阳本地的味道。

整体来说这家店的还是不错，环境一般价格适中。大肠汤不是令人惊艳的山珍海味，却是最有信阳的味道小吃。

其他的一些菜也是非常不错的，都在及格线之内，不会出现踩坑的情况。来这里吃饭，门口附近，没有可以停车的地方，这一点却是非常不方便的，这也是美中不足的地方。

在郑州这个城市，很多的地方特色菜可能根本就不出名，知道的多数也是一些本地人，无形之中少了很多美食可以选择。

走出日常的生活圈，外面其实有很多美食在等着我们去品尝。特色小吃都是带着浓重的地方色彩，本地人喜欢的味道，或许在外面就不一定受欢迎。用理性的眼光去看待，毕竟还有很多美食都在世界的角落，等待着吃货的降临。

来源：头条@郑食记