请赏高山信阳毛尖

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信阳毛尖的传统产区是原信阳的五云、两潭、一寨，属于我国的茶叶适宜种植区。

地理优势

信阳地区地处鄂豫皖交界，位于东经113°45′~115°55′，北纬31°23′~32°37′。大别山脉自西向东延伸至该地区南沿，淮河贯穿于该地区北部，地势西高东低，南高北低。茶区主要分布于大别山北麓。信阳处于北亚热带向暖温带过渡气候区，以淮河为分界线，淮南是亚热带北缘，也是中国茶区北界，属湿润区。

气候特点

信阳茶区四季分明，雨热同季，光、热、水资源丰富。属于山地气候特征。

高山云雾出好茶

高海拔茶园具有相对低温、高湿和多云雾的气候特征，促使茶叶优异品质的形成。相对低温导致茶叶生长缓慢，有利于维持新梢组织中高浓度的可溶性含氮化合物，是以氨基酸和香气物质的形成；多云雾和高湿度,不仅能一直纤维素的合成，保持芽叶柔嫩，而且是照射茶园的太阳散射光和蓝紫光增多，增强了漫射效应，有利于芳香物质的形成，较大的昼夜温差又有利于光和产物的积累，是蛋白质、氨基酸和维生素的含量增加。

　　历来茶农多选择在海拔300至800米的高山区种茶。这里山势起伏多变，森林密布，植被丰富，雨量充沛，云雾弥漫，空气湿润，太阳迟来早去，光照不强，日夜温差较大。茶树芽叶生长缓慢，持嫩性强，肥厚多毫，有效物质积累较多。尤其是信阳处于北纬高纬度地区，年平均气温较低，很有利于氨基酸、咖啡碱等含氮化合物的合成与积累。正所谓高山出好茶。

来源：云赏信阳毛尖