秋季天干物燥，来到食疗鸭血豆腐汤，补血润肺又嫩滑

给你我的糖

准备食材

主料:鸭血300克，豆腐300克

调料:盐3克，鸡精3克，白糖1克，胡椒粉1克，植物油适量，鸡蛋1个，生粉适量，香菜2根，生姜1小块，葱油适量

操作步骤

步骤1:

首先把豆腐切成0.5厘米的的方丁，鸭血同样切成0.5厘米的方丁和豆腐放在一起装入盆中备用

步骤2:

生姜去皮洗净后切成姜末，香菜切成香菜段，碗中打入一个鸡蛋，并用筷子打散搅开

步骤3:

锅中烧水加入食盐1小勺，并倒入鸭血豆腐，丁焯烫1分钟撇去上面的浮沫，用漏勺捞出沥干水分备用

步骤4:

另起锅烧油锅烧热倒入切好的姜末煸炒出香味，再加倒入适量的清水，大火烧开，倒入焯烫好的鸭血豆腐丁

步骤5:

加入食盐，白糖，鸡精，胡椒粉调制入味，在勾入调好的水淀粉，调好后倒入打好的鸡蛋液轻轻地推开

步骤6:

最后再淋入少许葱油，用来增香提味，装入大碗中，再撒上香菜段即可，这样一道鲜香滑嫩的“鸭血豆腐羮”就做好了

小贴士1.豆腐丁不要切太大，根据个人喜好可选用老豆腐，也可选用嫩豆腐2.鸭血豆腐丁要在锅中焯烫一下，并加入食盐1小勺3.姜末要在锅中煸炒出香味，并加入清水适量，也可使用高汤效果更佳来源：头条@味一家常菜