在信阳，最不能错过的几道美食

给你我的糖

信阳山清水秀、人杰地灵，有许多的风景区和名人遗迹，是一个让人流连忘返地方！

如果你来信阳旅游，那你必不能错过南湾湖、鸡公山等。如果你要品味一下当地的美食，那么这几道菜你一定要尝尝！

第一道菜《清炖南湾鱼》采用信阳南湾湖大头鱼，将鱼头剁碎，煎成微黄，加少许葱姜，食用盐，用水煮成乳白色就可食用了。一条南湾鱼一般分三种吃法，鱼头炖汤，鱼身一半做成丸子煮进汤中一半做成鱼块。

​第二道菜《信阳闷罐肉》采用五花肉，煸炒至五花肉的油出7成的时候，起锅油和肉一起放入容器中（有陶罐最好），放凉后将容器放至阴凉处，7天左右就可以吃了，越久越劲道。据传闷罐肉是旧时期人们太穷，一年吃不到几次肉所发明的储藏办法，能长期存放。闷罐肉肥而不腻，口感劲道，汤汁鲜美非常下饭。

第三道菜《罗山大肠汤》取猪大肠洗净，煮至8成熟，换水再炖放入辣椒和秘制调料，煮开起锅放点蒜苗，就可以食用啦。这个我没有尝过，我不吃这类菜的，据吃过朋友的朋友讲味道鲜美，香气迷人，很好吃的，是当地名菜，有兴趣的朋友可以尝尝。

第四道菜《固始旱鹅块》采用本地固始鸭，先不放盐炖熟，起出晾干，然后起锅爆炒，放入辅料加入先前的鹅汤，炖久一点就可以吃了。

来源：头条@老迈的90后