信阳毛尖解读——信阳毛尖的口感

给你我的糖

信阳毛尖作为市场上的一个品牌，口感应该是统一的，从市场角度看，当你泡一杯茶的时候就应该可以从口味上辨别出茶叶的种类的。但是事实上你确实不能从口感上感受到信阳毛尖的统一的味道。

信阳毛尖从时令上分为明前茶，雨前茶，雨后茶，夏茶，秋茶，每一个时节的口感各不相同。信阳市地处北纬32.07度属于传说中的北纬30度地带，是中国十大茗茶中最北边的茶区。

季节差异导致茶叶口感的差异是大自然带来的直接变化，但是不是信阳毛尖口感差异的唯一原因。生产加工中的工艺差异也是茶叶口感不同的另外原因，比如杀青太嫩茶叶的苦涩感会加大，青草气息明显，比如烘干过程中烘箱温度不是太高茶叶口感更趋向茶叶原本的清香，而烘箱温度加大会时茶叶呈现栗香或者少许豆香。

有人说信阳毛尖的兰花香是绝佳的，确实，兰花香是很难得的，是可遇不可求的，一年中未必会遇见一回。兰花香只会出现在谷雨之前兰花盛开的的一段时间，但是做工如果把握不住同样也会抹灭兰花的香味，特别是烘干温度过高的时候兰花香是不会出现的。

茶，是大自然赐给人类的礼物，口感是季节变化带给人们不同的感受。大自然给予我们厚爱，我们应尊重自然顺应规律，心怀感恩，方能更加慈悲。

来源：云赏信阳毛尖