信阳毛尖 魂归何处

给你我的糖

名列前茅的历史名茶信阳毛尖，目前正遭遇着前所未有的危机。从品质和外形感官上看，“小、浑、淡”已成为信阳毛尖的代名词，“细、圆、紧、直、多白毫”的精美外形也变成了弯曲状的烘青外形，失去了信阳毛尖“色泽翠绿、汤色清澈、香气高爽、滋味甘醇”的本质特征。消费者丈二和尚摸不着头脑，相关政府监管部门也默不作声，市场危害影响深远。

　　“小”是近年市场趋利所致，采小更是人为所致。茶叶越小越嫩其价也高，总认为越小越嫩越好。其实不然，嫩小茶叶营养物质没有充分集聚形成，越嫩滋味越淡，稍有茶常识的人都懂得这个道理。

　　信阳毛尖“浑汤”形成时间约在2005年以后。此前信阳毛尖的质量整体还是相对稳定的，符合信阳毛尖标准，且是生产者直接面对消费者进行终端或成品销售，这就要求生产者的茶产品品质好才能有持续的市场购买导向。

信阳毛尖不仅仅是“小、浑、淡”的问题，而且还有其外形的根本改变。正宗的信阳毛尖外形为“细、圆、紧、直、多白毫”，其标准也是这样描述的。

来源：云赏信阳毛尖