潢川新五味——鸡头米

给你我的糖

鸡头米，即新鲜芡实，为睡莲科植物芡的干燥成熟种仁。果实呈圆球形，尖端突起，状如鸡头，有健脾益气，固肾涩精等作用。乾隆《光州志》即记载：“有芡实，一名鸡头米。”

潢川的芡实皮薄肉糯，是食之延年的佳品，更是秋季进补的首选食品。潢川人爱吃鸡头米出了名，进入秋天在潢川的大街小巷，到处都有鸡头米的加工和销售。有诗为证：

潢川名吃：“二红”鸡头米

董安成

清波生涟漪，婀娜连叶碧；

长天入秋气，水色雕晚荣；

含苞羞待放，无争桃李芳；

微风浮圆叶，清净心自凉；

小城故事少，闲来优雅嗑；

红润籽熟处，咯嘣相思声；

幽幽街摊灯，朦朦童年梦；

忽闻父母声，夜静家温馨；

浓浓芡实味，暖暖盛满情。

来源：头条这里是光州