豫南之特产_光山糍粑

给你我的糖

光山县位于河南省东南部，鄂豫皖三省交界地带，北临淮河，南依大别山，光山历史悠久。周为弦子封国，故称“弦”；春秋为弦国地，战国属楚。在光山有一传统特色小吃，那就是糍粑，深受民众喜好，浸润着故土乡愁的味道。说起光山糍粑，与这个“史河无我居士”却也是渊源深厚啊!自从我家小孩的小姨嫁到光山以后，每年我们家都自然会收到这一份具有地方特色的礼品食物。我仿佛也是吃这个光山糍粑有二十多年了…，不得不来说一下这个特色食品，真是已经被同化成一份盼望、一份祈福、一份乡愁了…

光山糍粑也称年糕，往往在农历新春过年的时候制作食用，在光山农村过年前制作糍粑，已经是上千年流传下来的习俗了。具有浓厚的豫南乡村风味，打糍粑活动成为大家过年前的一项重要准备活动。

制作糍粑往往选择当年产的新鲜糯米，首先将糯米蒸熟然后再通过特质石材凹槽冲打而成，传统手工打糍粑很费力，但是做出来的糍粑柔软细腻，味道极佳，当然了，现在大多由机器去完成了。光山糍粑可以补充能量，可以增强人的免疫力。糍粑热量高，能够给人体补充能量;糍粑里糖分高，加上本身热量高，含有碳水化合物和脂肪，能提高人体免疫力。

光山糍粑，现在在国内也常常称呼为"信阳糍粑”，上升为信阳传统名吃，被介绍为主要产地有信阳的光山等地，当然了，现在也确实如此，豫南各地的民谣也可以佐证啊!成为具有地方特色的过年流行民俗了。

“杀年猪，做米酒，打糍粑，腌腊肉！”

打糍粑是信阳流行的年俗，据居士了解，华夏之许多地方也是有这个食品、这个年俗…

但是对豫南人而言，这个打糍粑的象征意义，其实早已经甚于物质意义了，这个过年习俗，已经渗透了人们的丰富情感与对美好时光的企盼…

往往这个季节、这个时候，归乡的游子们，围炉畅聊，当然了，在豫南这个地方，这个打糍粑往往与杀年猪“两盘同开”，似乎就是过年的应该有的高潮，就是主题，就是一份刻骨铭心的习惯成自然了…

…吃着新鲜的猪肉，就着新鲜的香甜糍粑…

…那份浓浓的亲情，把整个一年都能照亮…

来源：头条@史河无我居士