信阳美食——辣椒炒土鸡蛋

给你我的糖

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回到老家光山，上午先后对接两个合作项目，再看看时间已近中午，于是辞掉饭局，来到老母亲租住的平房，老母亲正一人一碟一碗一筷独享中午自己做的简单午餐。
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母亲习惯了我随来随走的毛病，问我吃没，要是没吃，米饭有多的，你自己再炒个菜吧，只是那辣椒太辣了！母亲说买菜时，特意问了菜农(菜贩)辣椒不要太辣，菜贩说，不辣的。买回后，没想到辣的不敢多用！

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一边听着母亲的絮叨，一边自己动手准备择菜、切配、炒菜。心里还是不以为然的，能有那么辣么？
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没曾想，在洗菜的过程中，辣椒在手中来回揉搓了几回，一股呛人的辣椒味便扑面而来，呛的我连连咳嗽，泪水直流，慌张到客厅拿了毛巾擦拭鼻涕和眼泪。母亲在旁边笑道，这辣椒够辣吧！
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对于习惯了无辣不欢的我来说，能遇到如此辣的辣椒和上土鸡蛋炒上一盘下饭菜，尝试一下辣度这么高的食材也是对一个吃货的褒奖。
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炒菜中，呛人的辣味让我几次从厨房夺门而出，母亲在客厅也是咳嗽声不断。好在只几分钟功夫，一盘开胃菜炒好了。只是吃了几口菜，才发现此刻还需要一瓶冰镇啤酒来调和辣椒的辣和夏日的炎热。
​​​​​​​​​​​​ 回顾这几年，在平淡无奇的下半生初始就有一种创业的冲动。而一旦踏入创业的门槛，才发现很多事是美好的憧憬和现实打脸的严酷。就如这再普通不过的辣椒一样，你不亲自品尝人生创业的酸甜苦辣咸，你就不知道它的五味杂陈来自哪里。

来源：头条@舌尖上的信阳