“栗，肾之果也”板栗焖鸡的烹饪步骤，在家也能养生了！

给你我的糖

板栗焖鸡本是山东传统名菜，属于鲁菜系，但信阳板栗焖鸡却独有自己的一番风味。信阳板栗甘甜、清香，可糖炒，可腌制，还可做出《舌尖上的中国》推荐的板栗焖鸡。板栗糯而不松，加上正宗的散养土鸡肉，是美味并且做法简单的一道信阳土菜。

板栗焖鸡

【食材准备】

板栗500克鸡半只、食盐5克、酱油1汤匙、葱5克、姜5克、料酒1汤匙、水适量、植物油1.5汤匙

【做法步骤】

1.把板栗去掉外壳，洗净沥干水分，鸡斩件备用，鸡块用酱油和料酒腌制30分钟左右；

2.炒锅放入适量的植物油，加入板栗，把板栗炒到表面金黄捞出待用；

3.炒锅里的余油再次烧热，放入腌好的鸡块，姜片和葱段，把鸡块炒至表面金黄，水分将干；

4.加入板栗和水，盖上锅盖，焖至水分将干时，加入适量的盐炒匀，撒上葱粒即可上碟。

【烹饪技巧】

1.板栗用油炒至金黄。这步骤可以改为用油把板栗炸至金黄，我舍不得多用花生油!这个步骤可以让板栗焖的时候，焖出香甜味但不会变成栗子泥；

2.鸡块炒至金黄，表皮香脆，板栗和鸡块同时用水一起焖!板栗的味道能更好地渗入鸡肉，鸡肉的肉香能渗透板栗里面!这个焖的时间用中火大约20分钟即可。

【食用功效】

健脾益肾，强筋填髓。对孕妇 脾胃虚弱、食欲不振症状有疗效。

板栗的功效

栗子，常常又被称之为板栗，是干果中的佼佼者。苏东坡有诗云“老去身添腰腿病，山翁服栗旧传方，客来为说晨光晚，三咽徐收白玉浆。”一起来了解下栗子的功效与作用及食用方法吧。

1.栗子补肾

唐代名医孙思邈说：“栗，肾之果也，肾病宜食之。”腰酸软无力，主要是肾虚所造成的，栗子为肾之果，食之则能益肾。栗子能缓解因肾虚所致的腰膝酸软、四肢无力、尿频、胃寒腹泻等症。

2.活血消肿

栗子生食有止血功效，可缓解吐血、衄血、便血等一切血证；生栗子捣研涂敷，可辅疗瘰疬解毒，筋骨肿痛及刀伤。

3.强壮筋骨

膳食适当佐以栗子，有助于缓解腰肌劳损、腰腿部关节炎、脚气病、消化功能减退、口角炎、舌炎等症。

4.预防心血管疾病

栗子所含的不饱和脂肪酸和多种维生素，对高血压、冠心病和动脉粥样硬化等疾病有较好的预防和作用。

5.益气补脾

栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，保证机体基本营养物质供应，有“铁杆庄稼”、“木本粮食”之称，具有益气健脾的作用。

6. 延缓衰老

栗子含有丰富的维生素c，能够维持牙齿、骨能、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松、腰腿酸软、筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。

7. 栗子的营养价值

栗子营养价值极高，维生素C含量比西红柿还要高，更是苹果的十几倍。栗子中的矿物质也很全面，有钾、锌、铁等，虽然含量没有榛子高，但仍比苹果等普通水果高得多，尤其是含钾量比苹果高出3倍。

来源：头条@A风呱的石头A