信阳茶为何不适宜做黑茶和青茶

给你我的糖

众所周知，信阳当前茶叶种类有绿茶-信阳毛尖，红茶-信阳红茶，白茶-信阳白茶，后续还有黄茶-信阳黄芽茶。但是为何信阳茶只适宜做六大茶类的四种茶呢？

1

北纬32°最北端，大别山腹地，春茶发芽一般从三月中下旬开始，到10月中下旬结束。所以，信阳茶树发芽晚，结束早，中间采茶的时间为期半年，这就让信阳茶树有较长时间的积累树体养分，所以就有了"明前茶，贵如金”的说法。

2

简单点划分可以分为有性系品种和无性系品种，还可分信阳本地种(或群体种，当地也称旱茶)和外地引进种（福鼎大白茶为代表）；细分为福鼎大白、信阳群体种、白毫早、福云6号、碧香早、乌牛早、平阳特早、信阳10号等，这些信阳毛尖茶树品种在产区互相交错，各占比例。

3

目前信阳茶主要以河南省内为主要消费人群，河南是中原大地，河南人的饮食和生活习惯来看，大多数人群都还是以热爱毛尖、红茶、白茶。纵观各市茶城，还是信阳毛尖绿茶，红茶，白茶畅销。另一小波人群偏爱普洱古树茶和安溪铁观音系列。所以，以上说明信阳不适宜做黑茶和青茶。