淮滨宿醉、路过息国觅食疗伤，点了一份二补火锅我连喝6碗醒酒汤

给你我的糖

淮滨县厨师协会首届中高级烹调师培训班日前正式开班，舌尖上的信阳受邀参加开班典礼，晚上在厨师协会几位会长和媒体同行的夜宴上盛情难却、多饮了几杯。早上一觉醒来，头大如斗，似灌铅般沉重。在淮河人家吃了一点早餐，昏昏沉赶往麻里办完了事，又打道回府往信阳赶。随行的小吴虽然有驾照，可惜不会开手动挡的车，可怜我只能萎靡不振地一路向西向天下第一县-息县赶路。

作为一个吃货，对于息县八里岔鳝鱼的美味一直念念不忘，而时至中午往息县赶饭点也是冲着它和面炕鸡来的。

接近中午两点，车下了淮息高速，顺着S337省道来到县城，头昏脑涨里竟然找不到原先那家做八里岔鳝鱼锅的店。于是，把车就近停在一个广场边，下车在一条还算繁华的大街上开始觅食起来。

转悠了几家各种火锅小吃、牛肉面店，内心里一直在排斥着，直到有一家名叫“滋补煨菜馆”的店猛然撞入眼帘，吃货特有的本能便牢牢锁定它了！

进了店家，直接给老板道出昨晚酒喝高了，有啥可以果腹充饥疗伤的尽管报来。老板报了两三个菜名并建议我来一份二补火锅，两个人吃刚刚好，鸡是地道的土鸡，配上猪肚一可以滋补、二可以排解头一天的宿醉。我说就是它了，抓紧上吧！

不到二十分钟，服务员端来满当当的一锅二补火锅，并送上四个配菜，而这四个配菜至少有三个是我的最爱！当然排第一的要数地菜了，第二便是黄心菜、第三是油炸馓子。地菜一看就是麦田或菜地边生长的野地菜，难得的是这家店的老板把地菜那白嫩嫩、透着清香的根完整的保留着，而嘴刁的吃货是最喜欢这一口的！黄心菜也是在信阳栽种历史最悠久的，更是信阳百姓人家餐桌上的百搭菜品！

看见这只香喷喷的鸡腿，是不是回想到农村姥姥家柴火灶边煨着的瓦罐鸡汤？每逢逢年过节走亲戚的时候，那煨的香喷喷的鸡腿儿，永远会给你留着，成为你永远磨灭不掉的记忆。

二补火锅上来后，等着火锅里的飘着金黄汤汁欢快地跳动起来的时候，我便迫不及待地舀了一碗汤，这碗二补汤添加了红枣、枸杞和山药，味道鲜美、那味道正是自己藏在心底多年未遇的味道。第一碗汤下肚、头上便微微沁起了汗珠，头晚宿醉难受的胃里瞬间温暖了许多！连喝了6碗醒酒汤，恢复了元气，地菜、黄心菜、馓子一会儿就被我给报销了！

老板是息县本地人，做了不少年的厨师，一直坚持用地道食材烹饪原汁原味的滋补特色土菜。也正是他的这种理念使得他的生意做的红红火火，因为从两点到他的菜馆吃饭，楼上几个包间全满，而我们也只能在一个不到6平方的麻将室吃上这150元一份真材实料、味美可口的二补火锅！

最后需要说明的是，当老板知道我们是一个美食平台，市餐饮副会长单位后，少收了10元钱。合140元一份，人均消费75元。

来源：舌尖上的信阳