信阳毛尖茶俗

给你我的糖

信阳毛尖茶俗

在信阳，客来敬茶的习俗也流传已久，可以说与茶俱来。不管生客熟客，只要你到家门口，信阳人会立即迎上去，用满脸的微笑向你问候，招呼你走进屋内，然后送上温水让你洗脸、洗手、寒喧入座，紧接着就要沏茶敬客。以茶敬客，并不仅仅是端上一杯茶完事。

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在信阳以茶敬客还表现在，敬客的茶叶要好，沏茶的水要好，盛茶的茶具要精美，更重要的是以诚心待客，讲究礼貌，让客人感到舒适愉快。因此信阳人敬客时讲究，茶具要洗涤干净，茶杯口沿不能有茶汁、茶垢。取茶不用手直接去抓，要用铜、竹制成的小量具，舀茶入杯。

开水冲泡后，茶杯中往往有层泡沫，要及时除去，保持茶汤的清爽。端茶多用“三龙护鼎”手姿，热情诚挚，笑容可掬，并要躬身低声说：“请用茶。”客人则起身说一声“谢谢”，并双手接过茶盏。在信阳，敬茶的顺序是，先敬年长或职位高的人。

亲朋往来茶为礼。信阳人，不仅客人登门要以茶敬客，真诚恭谨，绝无懈怠，而且亲朋好友之间的往来，也多以茶为礼，馈赠酬和，绝不疏忽，这是信阳流传了千百年的纯朴习俗。

来源：云赏信阳毛尖