干煸孜然鸡脆骨：脆香入味，下酒必备！

给你我的糖

干煸孜然鸡脆骨

图文 | 水怜忧

鸡脆骨600g小葱1根蒜2瓣料酒1勺蚝油1勺味极鲜1勺孜然适量小茴香少许花椒少许白胡椒粉少许盐适量

1. 首先准备好全部的食材，鸡脆骨清洗干净。

2. 准备一锅清水，加入1勺料酒、1勺盐煮沸，倒入鸡脆骨简单焯煮1-2分钟，捞出过下冷水，沥水备用。

3. 把锅子洗净，搽干水分，淋上少许植物油，倒入花椒、小茴香、孜然，煸炒出香味，再加入蒜末、葱花。

4. 接着倒入鸡脆骨，淋上一勺味极鲜，再来一勺蚝油，翻炒均匀。

5. 转中火慢慢把汤汁收干，再大火煸炒出油脂。

6. 然后撒上少许白胡椒粉、盐，再次炒匀就可以装盘喽。

小窍门：

煸炒过程中，适当翻炒几下，以防颜色不匀。

来源：美食天下