低脂低卡更营养的8道家常小炒菜，简单几步就能做好，端上桌就吃

给你我的糖

辛苦工作一天不知道下班回家吃什么好呢？和大家分享8道简单又好做，食材也很家常的美味小炒，下班的路上顺道把菜买了，到家几分钟就能吃上，而且低脂低卡又营养，吃多了也不会有负担哦！

【芹菜叶炒鸡蛋】

1，芹菜叶子洗净，加入一小勺食盐抓匀腌制一会儿，腌出水后冲洗一下，攥干水分简单切几刀。

2，鸡蛋打散加入适量的食盐，再放入切碎的芹菜叶搅拌均匀。

3，锅内油热后把搅拌均匀的鸡蛋芹菜液倒入锅中，等蛋液底部定型再用筷子将凝固的部分轻轻地拨到一旁，反复几次就形成了大大小小的鸡蛋块，蛋液全部凝固并呈金黄色后盛出就可以享用啦。

【蒜蓉丝瓜】

1，丝瓜去皮切成滚刀块；大蒜拍切成蒜末；干辣椒洗净后剪成段。

2，锅中水开后放入丝瓜焯水40秒左右，捞出后立即放入冷水中浸泡冷却。

3，锅中少油炒香蒜末和干辣椒，再放入沥干水分的丝瓜转大火快速煸炒均匀，依次加入适量的食盐、1勺蚝油和少许的胡椒粉炒匀调味，为了保持菜品清淡的颜色，所以不需要加入太多颜色重的调味料，出锅前加入少许水淀粉炒匀即可。

【素炒梅豆】

1，梅豆摘去豆筋，清洗干净后切成块状。

2，锅里加少许的底油，放炒香蒜片、葱段和干辣椒段，再放入胡萝卜片简单炒几下，接着放入处理好的梅豆小火煸炒至断生（要保证把梅豆充分炒至断生），再根据自己的口味依次加入适量的食盐、一品鲜酱油以及少许的胡椒粉调味，然后加入少许清水盖上锅盖焖3~5分钟，出锅前淋入少许水淀粉炒匀即可。

【素炒三丝】

1，芹菜摘去叶子洗净后切成斜刀段；胡萝卜洗净去皮后切成丝；生姜切成丝；杏鲍菇洗净后切成条，也可以用手撕成小条。

2，起锅加入适量的水，锅中水开后先加入一小勺食盐，先把芹菜段焯水至断生后捞出放入冷水中浸泡过凉。

3，锅中少油，炒香姜丝后再放入杏鲍菇条和胡萝卜丝转中火煸炒，杏鲍菇炒软后放入沥干水分的芹菜大火煸炒几下，依次加入适量的食盐、一小勺蚝油调味，出锅前加入适量的水淀粉即可。

【酱香尖椒炒蛋】

1，青红椒洗净去籽去筋再切成块；鸡蛋打散。

2，锅内油热后放入蛋液炒熟盛出备用；尖椒放入锅内简单炒几下，接着放入一勺豆瓣酱和少量的水快速翻炒均匀，再放入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。

【茄汁菜花】

1，菜花掰成小朵放入淡盐水中浸泡一会儿，再放入沸水中焯水30秒左右，捞出控水；西红柿用开水烫一下撕掉外皮，再切成小丁备用。

2，锅中少油炒香姜末，放入西红柿丁翻炒出沙后再放入菜花煸炒均匀，然后开始调味，依次加入适量的盐，1勺一品鲜酱油 ，半勺蚝油 翻炒均匀，转中小火再咕嘟一会儿，出锅前淋入适量的水淀粉即可。

【香干炒芹菜】

1，香干冲洗干净后切窄条；芹菜摘去叶子洗净后切成段；红辣椒洗净去筋去籽后切成条；大蒜去皮后切成片；葱切丝。

2，锅中水开后先放入香干焯水15秒左右，捞出后控干水分后加入一丢丢食盐和一小勺一品鲜酱油抓匀腌制一小会儿；芹菜也要焯水30秒左右，捞出后立即放入冷水中浸泡冷却。

3，锅中少油炒香蒜片和葱丝，放入控净水分的芹菜大火快速煸炒，再放入香干和红辣椒，加入一小勺一品鲜酱油和蚝油翻炒均匀即可。

【小炒木耳菜】

1，木耳菜摘掉老叶再清洗干净，干辣椒用热水烫一会儿切成段，大蒜切片。

2，锅中少油炒香花椒粒取出不要，再放入蒜片和干辣椒段炒香，接着放入沥干水分的木耳菜，转大火快速翻炒，等木耳菜基本变色后开始调味，依次加入适量的食盐，一勺一品鲜酱油翻炒均匀，再沿着锅边烹入一勺陈醋炒匀，出锅前淋入少许水淀粉炒匀即可。

来源：百家号 微笑de美食