信阳人喝茶的几大特色

给你我的糖

在信阳，茶最大的特点是普及。无论男女老幼，朝野雅俗，几乎人人家里都会备些茶叶，皆有嗜茶之好。最常见的，要属信阳茶的“街头喝法”。

在碧水绿树的浉河边，常会见到三五个人围坐一团下棋或打牌，人们随身带个玻璃杯，撮一小把茶，冲遍水，荡几回，待茶叶中的杂质冲泡出来，把茶尘篦出，沿着杯口，茶香随着水汽往上透，这是茶叶的原始香味。茶也好似在诱惑着你，非要你来闻闻这混着花香与熟栗香的山野之气，初尝茶味，荡人心脾。

再斟遍水，绿色的茶叶随水浮沉，叶底慢慢开绽、旋转，水色也愈发秀美撩人。有些人泡完毛尖，待热水下杯后就迫切啜上一口，自然烫得瞪眼吐舌，但等水温下来，轻含口中，唇齿盈香，吞下后舌尖喉底滋润起来，心神沁爽，就算吃到了杯口残存的茶叶，也得放嘴里咀嚼成渣才舍得吐出。

有人把茶量下得重，那第一口就有些苦涩，但当你搁下杯子，从喉咙到口舌，就回透出甘味，一整天，你都丢不了杯子。就这样，闲汉们三三两两围坐一起喝着茶，扯着信阳话，偶尔路边插科打诨跑来几只猫狗，一下午的时光就这么打发了。

来源：云赏信阳毛尖