信阳人为啥这么爱毛尖？

给你我的糖

      信阳是茶的故乡，茶是信阳的象征，作为中国十大名茶之一的信阳毛尖，已成为信阳的一张文化名片，享誉海内外。在信阳当地，哪怕是寻常人家，茶也是每天必喝的心头爱。

      信阳茶在唐代就有记载，但是河南境内茶叶生产的迅速发展时期是在清朝中期，制茶技术逐步精湛，质量也愈发讲究，清末就出现了细茶，信阳毛尖。清光绪末年，信阳境内开山种茶兴盛开来，之后宏济茶社成立起来，茶舍师傅们还请来六安茶师帮助指导种茶炒茶。

       之后，有信阳茶商到杭州西湖购买茶籽并学习龙井炒制技术，就将信阳本地制茶的“瓜片”炒制法融入了“龙井”的抓条、理条手法，这种炒制法制造的茶叶就是当今信阳毛尖的雏形。

       民国时期，中国境内茶的生产技术日渐完善，信阳毛尖在此时期也将加工技术得到完善，1913年产出了本山毛尖茶，命名为“信阳毛尖”。经过多年的创新，1958年，信阳毛尖在全国评茶会上被评为全国十大名茶。

来源：云赏信阳毛尖