绿茶篇---信阳毛尖

给你我的糖

宝地重临好碧华，霏霏零雨暗烟霞。

余寒雏雉鸣深林，新水游鱼趁落花。

踪迹漫劳鱼义问，留连须费远公茶。

年来予念如灰灰，不信禅林不是家。

01

产地：主要产自信阳市浉河区、平桥区和罗山县。

02

特点：信阳毛尖又名豫毛峰，色泽翠绿、香气清新，身形细、圆、直，绒毫披身。冲泡后高香持久、滋味浓醇、回甘生津，汤色嫩绿清澈。

03

采摘季节：清明到谷雨前后采春茶，芒种前后采夏茶，立秋前后采秋茶。

04

品种：春茶（明前茶、雨前茶、春尾茶）、夏茶和秋茶(白露茶)。

05

冲泡：因信阳毛尖白毫多，以芽头为主，冲泡过程中白毫会随着水流飘散在茶汤中，并不影响饮用，但在感官上就大打折扣了。冲泡一杯好茶，茶汤应清澈透亮，令人赏心悦目。信阳毛尖的冲泡讲究水温的控制、器皿的选择、注水的手法三个环节。

06

储存：好茶配好罐，好马配好鞍。绿茶的储存一般都遵循“四避一隔”原则，即避高温、避潮湿、避阳光、避异味隔氧气。传统方法为纸包茶，袋装灰，茶、灰间隔放置缸中，加盖密封进行储藏。

来源：云赏信阳毛尖