夏天爱出汗，6种碱性食物要常吃，营养又美味，顺利度过酷暑

给你我的糖

天气越来越热，很多人动不动就大汗淋漓、上火口臭、没力气没精神、吃不香睡不好……那您可要顺应时节调整饮食了。夏季饮食和其他季节有什么不一样呢？夏季要少吃酸性食物，多吃些碱性食物。什么是碱性食物？夏季为什么要多吃碱性食物？

　　

　　夏天出汗多，新陈代谢旺盛，容易形成酸性体质，易出汗、困乏等不适随之而来，吃些碱性食物能调节酸碱度平衡，帮助我们顺利度夏。一般来说，含钾和镁等矿物质较多的食物就是碱性食物。

　　第1种碱性食物：柠檬

　　

　　【冰糖炖柠檬】

　　

　　准备材料：柠檬，老冰糖。冰糖是柠檬的1.5倍，炖出的柠檬酸甜适中。

　　详细做法：先用清水把柠檬打湿，用盐搓洗表面，在淡盐水里浸泡10分钟，用清水冲洗干净后，把柠檬切成片，不要切得太薄了。用牙签把柠檬籽挑出去。在电饭煲中先放上一层柠檬片，撒上一层冰糖，这样反复叠加摆放，不用加水。选择煲汤或煮粥程序1个半小时。煮制一小时后翻动一下。后面要勤开盖看看，浓稠了就可以停止，以免糊锅。冰糖柠檬冷却后放入密封罐里冷藏保存。

　　饮用时取少许柠檬膏，一片柠檬于杯中，加入适量的温水冲泡后饮用。柠檬水不要空腹喝，也不要过量饮用。

　　第2种碱性食物：山楂

　　

　　【苹果山楂汤】

　　

　　准备材料：苹果、山楂干、红糖。

　　详细做法：先把苹果用流水冲洗一下，用盐搓洗果皮，再用清水将其冲洗干净。山楂干用清水冲洗干净控水备用。山楂干不要放得太多，每次不要超过十克。苹果去皮去核后切成小块儿，切好后可以浸泡在淡盐水中防止氧化变色。把山楂干和苹果一起倒入砂锅里，加入适量的清水，大火煮开后转文火煮10分钟。加入红糖搅动一下，当红糖完全融化就可以关火了。

　　不要用铁锅煮山楂。山楂干要选形大而薄，皮色红艳，酸味浓纯的。

　　第3种碱性食物：食醋

　　

　　【醋泡生姜】

　　

　　准备材料：生姜和醋。醋和生姜没有固定的用量要求，以醋可以没过生姜为准。

　　详细做法：把生姜放入盆中，水里加入食盐和小苏打，用牙刷刷洗干净。如果是大块的生姜可以掰成小块，这样夹缝里的泥可以轻松刷洗干净。用清水把姜冲洗干净，切成薄片。夏季吃姜是不用去姜皮的，这样就不会上火了。把姜片放入干净的密封罐里，倒入醋没过生姜，盖好盖子冷藏储存。姜片切得薄的话三天即可食用，如果切得厚，需要浸泡一周时间。每天上午七至九点食用，不要超过3片，晚上不宜食用。

　　吃用醋腌过的生姜不容易上火，醋还能让生姜的营养得到充分地释放，但不是什么醋都可以！做醋腌生姜要用纯粮食酿造的醋，勾兑醋不行！自然发酵的醋原料只能有粮食、麸皮、豆类、糖和盐，只有这样的醋才是碱性食物哟！

　　第4种碱性食物：苦瓜

　　

　　【凉拌苦瓜】

　　

　　准备材料：苦瓜、花生米、大蒜、糖、生抽、醋、香油和盐。

　　详细做法：先把花生米炒熟备用。把苦瓜清洗干净，从中间纵向切开，用小勺把苦瓜的瓜瓤挖出来，尽量把白色的瓜瓤部分都挖除掉，这样苦味就会降低了。把苦瓜切成片，开水焯烫一分钟，捞出过凉控干水分。花生倒入苦瓜中，加入调料汁，拌匀即可。

　　苦瓜表皮颗粒饱满的苦味会淡一些，口感更脆。焯烫苦瓜时，在水中加一些食盐和油，苦瓜的颜色更加翠绿。苦瓜不要每天都吃，也不要一次吃得太多，以免过于寒凉。

　　第5种碱性食物：百合

　　

　　【百合莲子汤】

　　

　　准备材料：莲子、百合和老冰糖。

　　详细做法：百合和莲子清洗干净，浸泡20分钟。浸泡好以后再用清水冲洗一下，把莲子和百合干倒入锅里，加入适量的水，大火煮开转中火煮40分钟，加入老冰糖煮至融化。

　　莲子百合汤虽好，但不要过量食用。百合有鲜百合和干百合两种，百合干更适合用来煮汤和煲粥。正常情况下，百合干的颜色并不会非常洁白，偶尔还会有些小黑点。这反而说明是没有经过硫熏的。

　　第6种碱性食物：茶叶

　　

　　【红糖茶】

　　

　　准备材料：红糖、茶叶和桂圆。

　　详细做法：茶叶清洗一下以去除灰尘和杂质。需要注意的是，清洗茶叶的水温不要太高，用80摄氏度左右为宜。将清洗干净的茶叶放入盖碗中，加入1小块红糖和2颗桂圆干，根据不同的茶叶品种，用适合的水温冲泡，盖上碗盖焖上几分钟饮用。

　　红糖茶不必天天饮用，每次饮用也不要太多。冲泡红糖茶时，不要用绿茶，其他的茶可以按照自己的喜好来搭配。

　　

来源：新浪网  历史文化室