信阳美食，一旦吃到，就让人难以忘怀

给你我的糖

讲解员刘静跟我们说：“我们信阳固始有句老话儿，叫没有一只鹅能活着走出固始！”在固始，凡是与鹅有关的美食，都极尽讲究，固始的鹅美食，当然也最有名。在离开固始的那一天，我们又一次享受到了这里的美味。如果说一个外地人会爱上固始，当地美食一定起了大作用。想想现在的福建人、台湾人，甚至东南亚国家和地区的海外侨胞，他们的根在固始，现在的这些地方美食，都还藏有固始的遗传基因和印记。固始美食，也许是信阳美食的一个缩影。我们知道，信阳菜以咸，烂，香，微辣，醇厚，味浓，色微重，滑爽为主味。与川菜相比较，微辣而不麻，似香辣范畴；与湘菜腊味相比，咸香而不含烟熏；与鄂菜相比胡椒的用量轻与鄂菜；与豫菜相比，口味稍咸偏重，偏辣。这大约与信阳人饭后饮茶的习惯有关，饭后饮茶，特别是爱饮信阳毛尖，及时的调整了口味，又能提神开胃，这可以看做是茶菜相辅相成的一个明显例证。好有口福的固始人，好会享受生活的信阳人。就冲着这些美食，对于一个资深超级大馋鬼的我来说，信阳这个地方，我一定会一来再来！

来源：企鹅号 摄影旅行家